Белый рис и холестерин

Если вы беспокоитесь о высоком уровне холестерина или хотите снизить свои текущие уровни, белый рис не обязательно является вашим лучшим выбором продуктов питания. Хотя употребление белого риса в умеренных количествах может не сильно повлиять на ваш холестерин, крахмалы с высоким содержанием клетчатки более полезны. Если вы любите белый рис, включите скромные количества в план здорового питания, в котором есть много фруктов, овощей, цельных зерен, растительных масел и бедных белковых продуктов.

Видео дня

Результаты исследований

У женщин употребление белого риса и других очищенных зерен связано с более низким содержанием липопротеинов высокой плотности - или «хорошим» - холестерином, согласно исследованию, опубликованному в 2014 году в журнале «Journal of the Nutrition and Dietetics». «Низкие уровни ЛПВП повышают риск развития сердечных заболеваний. По мнению исследователей, у людей с более высоким процентом потребления калорий из общего количества углеводов были более низкие уровни ЛПВП. В этом исследовании участвовало в общей сложности 6 845 участников, и все они составляли от 30 до 65 лет. Исследователи получили диетическую информацию, используя метод 24-часового отзыва.

Белый против коричневого риса

Хотя употребление белого риса не обязательно означает, что ваши уровни холестерина ЛПВП будут низкими, заменив белый коричневый рис или другие цельнозерновые продукты - поможет увеличить общее потребление клетчатки, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний. Например, чашка белого риса обеспечивает менее 1 грамма волокна, но чашка коричневого риса содержит более 3 граммов диетического волокна. Чтобы помочь контролировать уровень холестерина в диете, Американская кардиологическая ассоциация предлагает ежедневно принимать около 25 граммов клетчатки из продуктов.

Здоровое управление весом

Потребление слишком большого количества белого риса - или любой пищи - может привести к избыточному весу и ожирению, а ожирение увеличивает риск высокого уровня холестерина в крови, согласно Американской кардиологической ассоциации, По данным исследования, опубликованного в 2012 году, белок увеличивает насыщение, повышая диетический белок - в молочных продуктах с низким содержанием жира, постном мясе, яичных белках, соевых продуктах, бобовых, орехах и семенах - часто является эффективной стратегией управления весом в «Физиологии и поведении». «Если у вас избыточный вес или ожирение, потеря всего 10 фунтов может снизить ваш липопротеин низкой плотности - или плохой - холестерин на 5-8%, - отмечает Отдел здравоохранения и социальных служб США. Институт медицины предлагает получить от 45 до 65 процентов ваших калорий от углеводов и от 10 до 35 процентов от белка.

Рекомендуемые порции

Количество риса и других зерен, которые вы должны есть ежедневно, зависит от ваших ежедневных потребностей в калориях. Хотя цельные зерна часто являются лучшим выбором, чем очищенные зерна, в «Руководстве по питанию для американцев 2010» говорится, что каждый день можно потреблять до 3 унций очищенных зерен, потребляя 2 000 калорий в день.1-унция от группы зерен равна половине чашки приготовленного белого риса. Сердечно-здоровые продукты из цельного зерна включают коричневый рис, лебеду, рис басмати, овсянку, бульгур, пасту из цельной пшеницы, цельнозерновые хлопья и цельнозерновой ячмень.