Факты о питании для хлеба без клейковин

Если вам поставили диагноз целиакии, вы можете подумать, что вам нужно поцеловать хлеб на прощание. Больше нет бутербродов, больше тостов, больше нет начинки хлеба в День благодарения. Люди с целиакией не могут есть продукты, содержащие глютен, который является белком, найденным во всех продуктах, приготовленных из пшеницы, ржи и ячменя. И пока вы больше не можете есть свой обычный пшеничный или ржаной хлеб, есть множество альтернатив хлеба без клейковин, которые вы можете есть вместо этого. Пищевой состав хлеба без клейковин варьируется в зависимости от типа и марки, но знание информации о питании может помочь вам определить, какой из них лучше всего подходит для вашего рациона.

Видео дня

Калории варьируются от среза до среза

Если вам нравится цельное зерно или конкретный бренд, количество калорий в кусочке хлеба без клейковин варьируется. Один фрагмент содержит всего 65 калорий или 100 калорий. Для сравнения, один кусочек хлеба из цельной пшеницы обычно содержит около 80 калорий. Если вас беспокоят калории и вес, вам, возможно, придется ходить по магазинам, пока не найдете бренд, который соответствует вашим потребностям в калориях.

Carbs and Fiber

Большинство калорий в белке без глютена поступают из его содержания углеводов. Как и калории, содержание углеводов в хлебе без клейковин также варьируется от 11 до 21 грамма. Содержание волокна также варьируется в пределах от 0,5 до 2 г на срез. Получение большего количества клетчатки в вашем рационе снижает уровень холестерина в крови и ваш риск сердечных заболеваний и ожирения. Для лучшего здоровья, ищите хлеб без глютена, который обеспечивает больше волокна.

Протеин и жир

Содержание белка и жира в хлебе без клейковин не меняется от бренда к бренду. Один ломтик содержит 2 грамма белка и 2 грамма жира. Хотя различия незначительны, интересно отметить, что хлеб без глютена немного выше в жире и ниже в белке, чем содержащий глютен хлеб, который содержит 3 грамма белка и 1 грамм жира в одном кусочке. И белок, и жир - необходимые питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья. Белок в пище важен для восстановления тканей и иммунитета, а жир обеспечивает энергию и помогает впитывать жирорастворимые витамины.

Диапазон натрия

Вы можете не думать о хлебе как о соленой пище, но все без глютена хлеба содержат некоторое количество натрия. Сумма варьируется в зависимости от бренда и типа, от 120 до 150 миллиграммов на кусочек. Для сравнения, один кусочек хлеба из цельной пшеницы содержит 145 миллиграммов натрия. Получение слишком большого количества натрия в вашем рационе увеличивает риск высокого кровяного давления, и рекомендуется ограничить потребление до 2 300 миллиграммов в день или 1 500 миллиграммов, если у вас уже есть высокое кровяное давление.

Модикуум минералов

Некоторые безглютеновые хлебцы обеспечивают небольшое количество железа и кальция, что соответствует 4% дневной стоимости железа и до 1% от ежедневного значения кальция на ломтик. Железо помогает сделать гемоглобин и помогает с переносом кислорода по всему телу. Адекватное потребление кальция помогает сохранить ваши зубы и кости здоровыми и сильными.