Как глубоко поджарить с маслом виноградного семени

Иногда вам просто нужно жарить свою пищу, а масло из виноградных косточек холодного отжима может стать хорошей альтернативой химически прессованным растительным маслам. Обладая высокой дымовой точкой и мягким ароматом, ее можно использовать практически для любого вида жареного блюда. Подготовьте свою пищу для жарки заранее, обжарив ее или выпив, затем приготовьтесь к некоторому искусственному искусству.

Видео дня

Шаг 1

Налейте масло в кастрюлю на глубину не менее 2 дюймов. Установите на среднем уровне и отрегулируйте свой термометр так, чтобы наконечник погрузился в масло, но не касался нижней части сковороды.

Шаг 2

Поднимите температуру до 350 до 365 градусов Фаренгейт. Если у вас нет термометра, проверьте температуру, бросив небольшую каплю теста. Если он тонет, пока еще не достаточно горячий. Если он плавает где-то посередине, он готов. Не позволяйте масляному дыму; это означает, что слишком жарко.

Шаг 3

Добавьте свои избитые предметы, но не слишком много сразу. У частей должно быть место вокруг них, чтобы плавать и шипеть. Добавление кусочков пищи для жарки приведет к падению температуры масла, но это нормально; он будет возвращаться к температуре, поскольку она готовит. Используйте щипцы, чтобы повернуть кусочки, когда они готовят, если они не полностью покрыты.

Шаг 4

Для глубокого обжаривания большинства блюд до идеального золотисто-коричневого цвета требуется меньше 5 минут. Исключение составляют большие, более толстые кусочки, которые могут занять больше времени, чтобы приготовить весь путь, например большие кусочки картофеля или мяса. Как только кусочки пищи будут золотого цвета, удалите их с помощью щипцов или щелевой ложки на блюдо, покрытое абсорбирующей бумагой. Ешьте продукты свежие и горячие, или держите их теплыми в течение немного дольше в низкотемпературной духовке.

Вещи, которые вам понадобятся

• Глубокая кастрюля с тяжелым дном
• Термометр с мгновенным чтением
• Сломанная ложка или щипцы

Подсказки

• Используются экономно и в качестве удовольствия, масло из виноградных косточек является мудрым выбор для глубокой жарки из-за его мягкого вкуса и высокой точки дыма. Если вы хотите, чтобы более здоровое масло для глубокого обжаривания, масло из виноградных косточек не может быть вашим лучшим выбором. Он высок в полиненасыщенных жирах и омега-6 жирных кислотах. Возможно, вы захотите обжарить в кокосовом масле или сале, обе из которых более стабильны при высоких температурах и имеют лучшие отношения омега-3 до омега-6.

Предупреждения

• Будьте осторожны с масляными брызгами. Вы можете захотеть инвестировать в экран брызг, если вы регулярно обжариваете. После охлаждения, измельчите мусор из масла и выбросьте, затем сохраните масло для повторного использования. Не выбрасывайте отработанное масло в канализацию; это может засорить водопровод. Вместо этого используйте старую банку или масляный контейнер, чтобы влить его, а затем выбросить судно в мусор.