Лучший хлеб для низкой гликемической диеты

Гликемический индекс измеряет количество продуктов, содержащих углевод глюкозы. Чем больше глюкозы, тем выше гликемический индекс. Стандарт измерения GI представляет собой белый хлеб, который имеет GI 100. Исследование, проведенное в «Diabetes Care», отмечает, что белый хлеб очень связан с диабетом. Это предполагает изменение хлеба с более низким уровнем ГИ (оценка менее 55 считается низкой) может снизить риск развития диабета и помочь с потерей веса.

Видео дня

Хлеб с памперникелем

Хлеб из лука-памперникеля изготовлен из грубо-измельченной ржаной муки с стартером для закваски, чтобы помочь подняться. Аскетическая кислота, производимая стартер-заквасками и растворимая клетчатка ржаной муки, дает pumpernickel ее низкий GI. Выбирая булочку с начинкой, найдите на этикетке немецкий хлеб и целые зерна ржи. По данным GIListing, традиционный хлеб может иметь GI около 46 лет. ком.

Хлеб цельного зерна

100-процентный хлеб из цельного зерна имеет ГИ около 51. Ешьте правильный Онтарио называет этот хлеб как связанный с более низкими рисками диабета, рака, сердечных заболеваний и инсульта, Цельный хлебный хлеб состоит из эндосперма или внутреннего семени, отрубей, которые окутывают зерно и зародыш, который питает семена. Полностью хлеб из цельного зерна также содержит фитонутриенты, такие как антиоксиданты, и может помочь в регулировании веса.

Хлеб закваски

Университет Гвельфа цитирует исследование, в котором сравниваются четыре разных хлеба и каждый из них оказывает на углеводный обмен, уровни инсулина и уровень глюкозы в крови. Заварной хлеб показал самые положительные отзывы. Исследователи, возглавляющие исследование, полагают, что преимущества закваски хлеба возникают из-за ферментации кислотного стартера. GI составляет около 54 для закваски, хотя хлеб, приготовленный с использованием только процента закваски, может иметь более высокий уровень GI.

Хлеб ячменя

Выбираем ячменный хлеб для сердечного дополнения к диете с низким уровнем ГИ. Грунтовка крупного хлеба, приготовленная из цельного зерна ячменя, имеет гликемический индекс всего 30 и содержит всего 7 граммов углеводов. Все ячменные ядра, найденные в хлебе, также предлагают питательную ценность, повышая потребление магния и фосфора, два минерала, которые питают ваши кости.