Преимущества лимонного сока для рака

Сжатие пирога, ярко-желтых лимонов и употребление сока, который они дают вам, приносит многочисленные преимущества для здоровья. Почти каждый тип этнической кухни использует свой лимонный сок в качестве усилителя вкуса или тендеризатора. Хотя лимонный сок довольно вяжущий, он также очень освежает, обладает высоким содержанием витамина С и содержит соединения, которые могут помочь предотвратить рак.

Видео дня

Витамин C

Лимоны и их сок являются богатыми источниками витамина С. 50-граммовая порция свежего лимонного сока или чуть меньше 1/4 чашки обеспечивает 23 миллиграмма витамина С - более 33 процентов рекомендуемое дневное значение, или DV. Витамин С, как витамины А и Е, является антиоксидантом, который поддерживает функцию иммунной системы. Кроме того, он помогает защитить ваши клетки от свободных радикалов, что может нанести значительный ущерб. Свободные радикалы являются заряженными атомами, которые образуются, когда определенные молекулы взаимодействуют с кислородом, согласно Национальному институту рака. Они реагируют с клеточными мембранами и ДНК внутри клеток, нарушая их функцию. Поврежденные клетки являются первым шагом, ведущим к развитию рака. Выбор диеты с высоким содержанием антиоксидантов, от фруктов и овощей, играет определенную роль в профилактике рака.

Лимоноиды

Лимоны и лаймы содержат противораковые соединения, известные как лимоноиды. Согласно данным Службы сельскохозяйственных исследований США, человеческий организм способен легко поглощать специфический лимонид длительного действия, известный как лимонин. Как лимоны, так и липы содержат почти столько же лимонина, сколько и витамин С. Результаты исследования культуры 2001 года, обобщенные в «Питание и рак», показали, что это соединение в концентрации 100 мкг / милилитр эффективно при частичном ингибировании рост клеток рака яичника человека и индуцирование смерти клеток рака молочной железы.

Три года спустя в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» исследователи обнаружили три новых лимоноида. Два из этих лимоноидов, obacunone и deoxylimonin значительно уменьшили количество и бремя индуцированных опухолей полости рта от 25 до 50 процентов.

Marinades

В то время как открытый гриль - популярный, нежирный, здоровый в сердце метод приготовления пищи, он не лишен каких-либо рисков для здоровья. Существуют два класса вызывающих рак вещества или канцерогены, обнаружены в высоких концентрациях в жареном мясе. Гетероциклические амины или HCAs образуются при приготовлении рыбы, птицы, говядины и свинины при высоких температурах. Полициклические ароматические углеводороды или ПАУ формируются на поверхности мяса с помощью вспышек пламени и дыма, которые происходят когда сок мяса стекает вниз на источник тепла, согласно веб-сайту Cancer Project.

Существуют способы минимизации образования этих соединений. Одним из таких способов является маринованное мясо в маринадах, которое содержит антиоксиданты, особенно травы, уксусы, оливковое масло, специи и цитрусовые фруктовые соки, такие как лимон.Согласно Университетам животных Пердью, это помогает ингибировать образование канцерогенов на жареном мясе.