Традиционный английский диета

Рыба и чипсы, пироги, обжаренные индеек и картофель могут быть тем, что вы считаете типичной английской диетой. Фактически, современная английская диета включала разнообразные кулинарные влияния со всего мира. Ранние римские и викинские захватчики приносили новые продукты; использовались кулинарные богатства Британской империи; и сегодняшние иммигранты принесли свои собственные кулинарные традиции в английскую диету. Цыпленок tikka masala теперь является типично английским, как рыба и чипсы.

Видео дня

Влияние Романа и Викинга

С доисторических времен люди, живущие в Англии, ели местных животных, рыб и растений, которые процветали в английском климате. Зерна, в том числе овса и пшеницы, выращивались и выпекались в хлебе в Великобритании с 3700 года до нашей эры. Римский кролик был основным мясом в английской диете с раннего римского периода (43-410 гг. Н.э.). Римляне также представили английские диетические скобы, такие как яблоки, сельдерей, огурец, лук, пастернак, пироги и горох. Викинги вводили в английскую диету продукты, включая копченую рыбу и ржаной хлеб.

Британские колониальные влияния

По мере расширения Британской империи на всех континентах мира расширялся английский аппетит к экзотическим продуктам. Британские колонии в Карибском бассейне снабжали сахаром, бананами и рома для английского потребления, а кофе и чай были импортированы в Англию в клиперах. Curries из Индии завоевали популярность в Англии с середины восемнадцатого века, с первым индийским рестораном, открывшимся в Англии в 1809 году.

Военная и послевоенная диета

Первая мировая война (1914-1918) и Вторая мировая война (1939-1945) изменили типичную английскую диету. Британия импортировала гораздо меньше продовольствия во время обеих войн из-за опасности нападений подводных лодок на торговые суда. Английским людям было предложено выращивать собственную еду в «садах победы» и становилось все более экономным с едой. Яблочный крошечный пирог и морковный торт были изготовлены в военное время из доступных пайков и самодельных продуктов и остаются популярными в Англии сегодня. Нормирование продолжалось в послевоенные годы - люди продолжали питаться экономно, как и во время войны. Хлеб и капание, голова отварной свиньи и другие деликатесы, основанные на субстратах, были представлены в строгой послевоенной английской диете.

Современная английская диета

Современная английская диета усвоила влияние этих исторических периодов. Вегетарианство в Англии стало популярным в течение двадцатого и двадцать первого веков. Тем не менее, английская диета по-прежнему сосредоточена в значительной степени на мясе и корнеплодах. Влияли и влияние других европейских стран, а также в другие страны - первый китайский ресторан в Англии открылся в 1930-х годах. В Лондоне, в частности, есть рестораны, предлагающие огромное количество мировых кухонь.Хотя разнообразие продуктов, доступных для английского народа, беспрецедентно, возникли проблемы с доступом к пище. Супермаркеты все чаще переезжают за пределы городских районов, оставляя некоторых жителей города в так называемой «пустыне пищи», где выбор продуктов ограничен и часто нездоровый.

Преимущества

Традиционная английская диета уделяет особое внимание мясным и рыбным продуктам и, следовательно, имеет высокий уровень белка. Высокое потребление молочных продуктов обеспечивает достаточное количество кальция для людей, поддерживающих сильные кости и зубы, а также предотвращает остеопороз. Влияния на английскую диету из Средиземноморской Европы привели к благотворному увеличению потребления ненасыщенных жиров - таких как оливковое масло - вместо насыщенных жиров.

Побочные эффекты

Традиционные английские блюда, такие как жареная говядина и ягненок, рыба и чипсы, пироги и подливки, содержат насыщенный жир. Сообщество вегетарианцев сообщает, что примерно 42 процента энергии в средней английской диете происходит от жира. Комитет по медицинским аспектам политики в области пищевых продуктов рекомендует, чтобы жир содержал не более 35 процентов диетической энергии, а Национальный консультативный комитет по вопросам питания рекомендует не более 30 процентов. Считается, что относительно высокая доля жира - и особенно насыщенного жира - в английской диете способствует относительно высокой заболеваемости сердечными заболеваниями в Англии. Британия в целом имеет более высокий уровень сердечных заболеваний, чем 12 из 15 других стран Европейского союза.