Мидии Информация о питании

Мидии - это тип моллюсков, и метод их выращивания является экологически безопасным, что делает их« лучшим выбором »в соответствии с Аквариумом в заливе Монтерей. Мидии можно подавать, приготовленные в оболочке или из нее, но также доступны копченые, консервированные или замороженные. Существует несколько типов, включая синий, черный, зеленый и мууругай. В отличие от устриц, мидии несколько суровые и жевательные. Они могут быть приобретенным вкусом для некоторых, но это морепродукты - очень плотный выбор.

Видео дня

Основные питательные вещества

Мидии - это невероятно богатый питательными веществами выбор из морепродуктов. Они содержат мало калорий и жиров, но богаты белками и обладают высоким содержанием многих микроэлементов, или витаминов и минералов. Согласно национальной базе данных по питательным веществам USDA, 3 унции. подача синих мидий, приготовленная во влажном огне, обеспечивает 146 калорий, 4 г жира, 1 г насыщенного жира, 20 г белка, 6 г углеводов, 48 мг холестерина и 314 мг натрия. Мидии обычно готовят в соленой воде, поэтому они содержат большее количество этого минерала, чем другие разновидности моллюсков.

Питательные вещества

Хотя мидии являются богатым источником многих необходимых витаминов и минералов, таких как витамины группы В, витамин С и фолиевая кислота; и минералы железа, марганца, фосфора, калия, селена и цинка, они затмевают другие продукты, когда речь идет о витаминах B-12, селене и марганце. 3 унции. часть приготовленного мясного мяса содержит 20. 4 мкг витамина В-12 или примерно 340% рекомендуемой суточной стоимости. Витамин В-12 необходим для здоровой нервной системы, образования эритроцитов и надлежащего роста и развития. Такая же сумма соответствует 108 процентам DV для селена и 288 процентов для марганца. Селен важен для функционирования иммунной системы и поддерживает щитовидную железу, в то время как марганец участвует в костном здоровье и энергетическом метаболизме.

Управление весом

Унция за унцию, свежее мясо мидии, как и многие разновидности рыбы и моллюсков, обеспечивает такое же количество высококачественного белка, как и красное мясо, но гораздо меньше жира, насыщенных жиров и по меньшей мере на 25 процентов меньше калорий. Согласно канадской бухте, потребление мяса из 15 мидий обеспечивает эквивалент белка в потреблении 6 унций. стейк, но часть насыщенного жира. Потребление богатых белками мидий вместо красного мяса в качестве части диеты с пониженной калорийностью может принести пользу для управления весом.

Преимущества здорового сердца

Несмотря на низкий общий жир, мидии содержат значительное количество типа ненасыщенной жирной кислоты, способствующей укреплению здоровья, омега-3, что существенно, поэтому оно должно быть получено из источников пищи. 3 унции. подача приготовленных мидий обеспечивает примерно 730 мг омега-3 жирных кислот.По данным Американской ассоциации сердца, жирные кислоты омега-3 из рыбы особенно полезны для тех, у кого есть риск развития сердечно-сосудистых заболеваний или которые могут возникнуть. Омега-3 жирные кислоты снижают риск возникновения аномальных сердечных сокращений, что может привести к внезапной смерти, а также помочь снизить уровень триглицеридов или жиров в крови и замедлить темпы роста бляшек в артериях, что может привести к сердечному приступу.

Выбор и Подготовительные Советы

Выберите плотно закрытые, неповрежденные, выращиваемые на ферме мидии для достижения наилучших результатов и свести к минимуму «печаль». Ферма выращивается на канатах, которые поднимаются над дном океана. Перед приготовлением тщательно протрите мидии. Allrecipes. com рекомендует вымачивать их в пресной воде в течение 20 минут для фильтрации воды и удаления песка. После вымачивания используйте твердую щетку, чтобы очистить любой дополнительный песок или другой мусор. Промыть снова под прохладной водопроводной водой и высушить полотенцем перед приготовлением. Для приготовления пищи вы можете отведать мидии с множеством ингредиентов, но попробуйте начать с лука-шалот и чеснока. Добавьте другие травы и специи, сок лайма или белое вино.