Как экстрагировать казеин из молока

Казеин - это белок, который составляет примерно 80 процентов от общего содержания белка в коровьем молоке. Существующая в виде глобул в молоке и в значительной степени ответственная за то, что дает молоко его белый цвет, казеин выпадает из раствора при нагревании, а затем подвергается воздействию кислоты. Простой раствор уксусной кислоты в виде белого дистиллированного уксуса хорошо работает для извлечения казеина из восстановленного обезжиренного сухого молока. Осажденный казеин образует эластичный белый материал, который можно удалить из жидкости в молоке.

Видео дня

Шаг 1

Объедините 50 г сухого обезжиренного молока и 1 пинту дистиллированной воды в термостойком стеклянном контейнере.

Шаг 2

Нагрейте смесь до 105 градусов по Фаренгейту. Контролируйте температуру с помощью электронного термометра.

Шаг 3

Добавьте уксус медленно к смеси молока. Смешайте смесь осторожно с пластиковым шпателем. Продолжайте добавлять уксус и перемешайте смесь до тех пор, пока казеин не начнет выпадать из жидкости в небольших каплях белого твердого вещества.

Шаг 4

Нажмите любой осажденный казеин в сторону стеклянного контейнера с помощью пластикового шпателя, позволяя жидкости стекать в сторону контейнера.

Шаг 5

Соберите казеин с помощью шпателя и перенесите его в другой контейнер. Продолжайте добавлять уксус и удалять осажденный казеин, пока не появится больше казеина.

Шаг 6

Вылейте любую жидкость, которая может быть отделена от казеина в другом пластиковом контейнере.

Вещи, которые вам понадобятся

• Порошкообразное обезжиренное молоко
• Дистиллированная вода
• Белый дистиллированный уксус
• Термостойкий стеклянный контейнер
• Пластиковый контейнер
• Плита
• Электронный термометр
• Пластик шпатель