Какие продукты содержат лимонную кислоту?
Оглавление:
Лимонная кислота возникает естественным образом в цитрусовых фрукты, такие как апельсины, грейпфруты, лимоны и липы, а также другие виды фруктов, включая ананас и помидоры. Лимонная кислота часто добавляется к продуктам, чтобы сделать их вкус кислыми, бросить их или помочь сохранить их. Если у вас есть непереносимость или аллергия на лимонную кислоту, полезно знать некоторые из наиболее распространенных продуктов, которые содержат ее, поэтому вы можете избежать их, когда работаете, чтобы уменьшить потребление этой кислоты.
Видео дня
Консервированные продукты
Многие консервы содержат добавленную лимонную кислоту, потому что она помогает продлить срок годности продукта, а также улучшить вкус, отмечает Лиза Райнер, автор «Книга ресурсов естественной консервной банки: руководство по домашнему консервированию с местными продуктами, устойчиво вырабатываемыми и честными торговыми продуктами». Райнер добавляет, что лимонная кислота помогает улучшить безопасность ваших консервов, предотвращая рост бактерий на пище, а также уменьшая вероятность порчи продукта до его открытия или потребления. Если вы можете использовать свои собственные продукты, вы должны добавить лимонную кислоту, чтобы увеличить время, в течение которого ваши продукты будут оставаться в безопасности.
Безалкогольные напитки
Резкий прикус, который вы часто получаете из безалкогольного напитка, часто обусловлен добавлением лимонной кислоты. Наиболее распространенными безалкогольными напитками, в которых содержится лимонная кислота, являются фруктовые ароматизаторы, сообщают Дэвид П. Стин и Р. Р. Ашурст, авторы «Газированные безалкогольные напитки: рецептура и производство». Лимонная кислота дополняет вкус большинства фруктовых и фруктовых ароматизаторов и помогает продлить срок хранения безалкогольных напитков. Если вы не можете или не хотите потреблять лимонную кислоту, обязательно прочитайте этикетки ингредиентов на своих любимых содовых продуктах, чтобы убедиться, что вы выбрали тот, который не содержит эту кислоту.
Вино
Количество лимонной кислоты, добавленной к вину, помогает определить качество и вкус, сообщает Ян Фаркас, автор «Технологии и биохимии вина». Хотя лимонная кислота помогает консервировать продукты и безалкогольные напитки, она не имеет такой же пользы для вина. Чем больше лимонной кислоты добавляется к вину, тем меньше времени вы должны выпить, прежде чем он начнет ощущать горький и кислый вкус. Если вы выберете вино, содержащее лимонную кислоту, обязательно выпейте, если достаточно быстро, чтобы убедиться, что вы по-прежнему наслаждаетесь лучшим дегустационным вином.
