В чем разница между хлоридом натрия и хлоридом кальция?

Хлорид натрия и хлорид кальция представляют собой хлоридные соли, которые добавляют к пище во время производства. Но, когда они потребляются и перевариваются в организме человека, они действуют совсем по-другому. Каждая соль содержит хлорид, электролит, который играет роль в балансе жидкости в организме. Различие в солях частично видно действиями натрия и кальция, поскольку эти соли разрушаются во время пищеварения.

Видео дня

Хлорид натрия в пище

Натрий хлорид или поваренная соль используются в пищу в течение тысяч лет. Эта соль обеспечивает аромат и также является естественным консервантом. Хлорид натрия не содержит калорий, жира, углеводов или белка. В одной чайной ложке содержится 2 000 миллиграммов натрия. Обработанные консервированные, в штучной упаковке и замороженные продукты вместе с сыром, приправами и фаст-фудами обычно содержат большое количество натрия. Эти продукты являются крупнейшими источниками диетического натрия для американцев.

Хлорид кальция в пищевых продуктах

Хлорид кальция замещен хлоридом натрия в пищевых продуктах, чтобы обеспечить соленый аромат при снижении содержания натрия в пище. В пищевой промышленности хлорид кальция обеспечивает более длительный срок хранения фруктов и овощей, а также вырабатывает мясо. Он также служит многим другим пищевым целям, таким как нейтрализация щелочности в воде и действует как хладагент. Хлорид кальция не содержит калорий, жира, углеводов или белка. Но эта соль может обеспечить небольшое количество диетического кальция, что может помочь увеличить общее потребление кальция.

Функция натрия в организме

Натрий необходим для основных процессов организма. Натрий является важным минералом и электролитом, который помогает регулировать водный баланс в организме. Это также помогает регулировать кровяное давление. Натрий участвует в правильной нервной и мышечной функции и поглощении питательных веществ. Дефицит натрия обычно не является результатом недостаточного потребления натрия.

Натрий и кальций и ваше здоровье

Потребление избыточного диетического натрия может привести к проблемам со здоровьем. Согласно Институту Linus Pauling в Университете штата Орегон, 75 процентов потребляемого вами диетического натрия поступает из соли, добавляемой в процессе производства. Диетический натрий был связан с раком желудка, остеопорозом, высоким кровяным давлением и камнями в почках. Диетический кальций - такой как хлорид кальция - не имеет побочных эффектов для здоровья при потреблении в нормальных количествах. Действительно, кальций помогает держать ваши кости сильными, играет роль в нервной и мышечной функции и помогает в профилактике остеопороза. Однако потребление минерала выше рекомендуемых количеств в течение длительных периодов времени может поставить вас под угрозу для камней в почках.