Жиры в фруктах и ​​овощах

Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют, чтобы взрослые питались по 2 или 3 чашки фруктов и овощей в день. Фрукты и овощи содержат относительно немного калорий и имеют высокий уровень важных питательных веществ. Из-за их пищевой ценности Американская ассоциация сердца считает фрукты и овощи важной частью сердечно-здорового питания. Хотя эти продукты в целом хороши для вашего тела и сердца, понимание содержания жира в фруктах и ​​овощах способствует выбору здорового питания.

Видео дня

Значение

Жирность фруктов и овощей важна, потому что CDC рекомендует есть несколько порций этих продуктов каждый день. Люди, следящие за своим весом или наблюдением за здоровьем сердца, должны понимать питательную ценность фруктов и овощей для поддержания здорового образа жизни. В общем, есть больше фруктов и овощей, уменьшая потребление красного мяса, нездоровой пищи и других продуктов с высоким содержанием жиров, что облегчает потерю веса и улучшает общее состояние здоровья.

Типы

Существует несколько видов жира, каждый со своей собственной питательной ценностью. Химически жиры состоят из цепей атомов углерода с множеством атомов водорода, связанных с ними. Насыщенные жиры содержат максимальное количество атомов водорода, которые могут связываться с цепью. С другой стороны, ненасыщенные жиры имеют одну или несколько двойных связей, вызывающих перегибы в цепи. Мононенасыщенные жиры имеют одну двойную связь, в то время как полиненасыщенные жиры имеют несколько. Тело разлагает эти различные типы жиров по-разному, придавая им различные питательные свойства.

Содержание жира

Большинство фруктов и овощей содержат низкий уровень жиров. Поскольку эти продукты, как правило, содержат большое количество воды, они заполняют вас без увеличения уровня жира. Министерство сельского хозяйства США предоставляет онлайн-калькулятор питательных веществ, который вычисляет пищевое содержание многих фруктов и овощей. Яблоки, апельсины, дыня, листовая зелень, морковь, картофель и сельдерей содержат низкий уровень жира. Некоторые фрукты и овощи содержат относительно высокий уровень жира. Авокадо, маслины, семена, кокосовые и соевые продукты, такие как тофу, имеют высокое содержание жира. Большинство жира, содержащегося в этих продуктах, представляет собой мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры, которые являются здоровыми формами.

Преимущества

В общем, ненасыщенные жиры приносят большую пользу для здоровья, чем насыщенные жиры. Клиника Майо. com говорит, что мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП, улучшая здоровье сердца. Омега-3 жирные кислоты также приносят пользу сердцу и понижают кровяное давление. С другой стороны, следует избегать насыщенных жиров. Насыщенные жиры и транс-жиры повышают уровень холестерина ЛПНП.Большинство фруктов и овощей с высоким содержанием жира, таких как авокадо и маслины, содержат высокий уровень мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Несмотря на то, что эти фрукты и овощи имеют высокие жировые профили, их питание остается высоким. Включите эти здоровые жиры в свои диеты, каждый день употребляя в пищу различные фрукты и овощи.

Соображения

Хотя фрукты и овощи имеют низкую жирность, некоторые содержат относительно большое количество сахара. Плоды, такие как яблоки, апельсины, груши и дыни, имеют, естественно, высокое содержание сахара. Если у вас высокий уровень сахара в крови, тщательно контролируйте потребление этих сахаристых плодов. Вы можете отрицать преимущества для здоровья, предоставляемые диетой с высоким содержанием фруктов и овощей, используя нездоровые методы приготовления пищи. Жареные продукты и те, что приготовлены с пальмовым или кокосовым маслом, содержат высокий уровень жира, который снижает питательную ценность фруктов и овощей.