Что такое соль ацетата натрия?
Оглавление:
Ацетат натрия или просто ацетат натрия имеет много практических применений. Это конъюгированное основание слабой кислоты, означающее, что оно лишь частично ионизируется при растворении в воде. Это обеспечивает ацетат натрия буферными свойствами, то есть способность поддерживать растворы при относительно постоянном рН, несмотря на проблемы с кислотой или базой. Это свойство наряду с его низкой токсичностью помогает объяснить, почему ацетат натрия можно найти в отраслях промышленности, от производства нефти до пищевых вкусов.
Видео дня
Химия
Химически ацетат натрия содержит один атом натрия или натрия, два атома углерода или С, два атома кислорода или О и 3 атома водорода или Н для каждая молекула ацетата натрия. Хотя технически формула может быть представлена как C2H3NaO2, эта версия не предоставляет много информации, отличной от атомов компонента. Чтобы лучше понять химию, более поучительное представление выглядит как CH3COONa. В этом случае расположение атомов в формуле иллюстрирует наличие ацетата или CH3COO-группы и уравновешивающего катиона натрия или натрия. Молекулярная масса ацетата натрия составляет 82,0 г / моль. Синонимы ацетата натрия включают: безводный ацетат натрия, этаноат натрия, безводный этаноат натрия, натриевую соль уксусной кислоты, натриевую соль этановой кислоты и ацетат натрия.
Физические свойства
Физически ацетат натрия проявляется в виде белого гигроскопического или притягивающего воду кристаллического порошка. Чистое вещество имеет температуру плавления 58 ° C или 136 ° F и полностью разлагается при температуре кипения 120 ° C или 248 ° F. Ацетат натрия легко растворяется в воде с растворимостью 500 г / л при 20 градусах C. Кристаллы имеют базовое значение рН около 7,5-9,0.
Безопасность
Безопасность ацетата натрия широко изучена на моделях животных крыс и мышей. При пероральном введении смертельная доза, которая убьет половину популяции крыс, составляет 3530 мг ацетата натрия на кг веса тела крысы. При вдыхании, а не при проглатывании, доза, необходимая для уничтожения половины популяции крыс, намного выше, более 30 г / м3 в час. У мышей подкожная или подкожная инъекция 3200 мг / кг массы тела убьет половину популяции мыши, аналогичную проглатыванию ацетата натрия у крыс. Однако устные мыши могут выдержать гораздо больше, чем крысы; смертельная доза для половины населения мышей составляет 6891 мг / кг массы тела. У людей вдыхание ацетата натрия может вызвать кашель и боль в горле. Прямой контакт с кожей или глазами может вызвать покраснение и раздражение. Однако в целом токсичность у людей минимальна.
Домашний ацетат натрия
Ацетат натрия может быть изготовлен с использованием общих бытовых ингредиентов для выпечки соды и уксуса.Носите защитные очки, так как разбрызгивание растворов в глаза может вызвать раздражение. Выпечка соды или бикарбоната натрия, уксуса или уксусной кислоты реагирует с образованием ацетата натрия вместе с двуокисью углерода и водой. Чтобы начать реакцию, добавьте одну стеклянную ложку пищевой соды в стеклянный контейнер. Медленно добавляйте уксус, стараясь не создавать слишком много пены. Продолжайте добавлять уксус при перемешивании смеси. Как только смесь перестанет пузыриться, вы можете прекратить добавлять уксус, поскольку весь бикарбонат натрия превратился в ацетат натрия, двуокись углерода - это пузырьки, которые вы видели, - и воду. Чтобы выделить ацетат натрия из воды, кипятите раствор, пока не услышите шипящий звук. В этот момент, если вы пронесете верхнюю часть поверхности, образуются кристаллы. Когда вы получите этот супер-насыщенный раствор ацетата натрия, охладите раствор до комнатной температуры; он образует полупрозрачный гель. Очистите гель в миску, выровненную с помощью фильтра для кофе, который поглотит любую оставшуюся воду. Разбейте кусочки спинкой ложки и положите их на другой фильтр для кофе, чтобы закончить процесс сушки, создав порошок ацетата натрия.
Практические применения
Ацетат натрия находит применение в самых разных отраслях промышленности. В текстильной промышленности ацетат натрия нейтрализует потоки отходов серной кислоты и улучшает качество ношения готовых тканей. В фотографии ацетат натрия входит в состав раствора проявителя и действует как фоторезистивный агент. В производстве резины ацетат натрия замедляет вулканизацию, помогая контролировать весь процесс. Ацетат натрия, добавленный к пище, действует как консервант и ароматизатор. В частности, картофельные чипсы с ацетатом натрия имеют особый вкус «соль и уксус». Ацетат натрия и растворы уксусной кислоты действуют в качестве буферов для поддержания относительно постоянного рН, свойства, полезного как для биохимических исследовательских реакций, так и для нефтяной промышленности и в косметической промышленности. В медицинской области растворы ацетата натрия лечат пациентов с высоким уровнем кислотности крови и / или низким уровнем натрия.
