Список индийских диетических продуктов

Индийская пища известна тем, что она использует травы и ароматические блюда из риса и карри. Хотя индийские диетические привычки варьируются, в зависимости от региона страны, большинство традиционных блюд готовятся с использованием простых ингредиентов, таких как мясо, овощи и специи. По словам г-на Мридулы Балькекар, шеф-повара и автора книги «Индийская кулинария без жира», индийские блюда могут улучшить ваше здоровье, надеетесь ли вы управлять холестерином или похудеть, когда будете подготовлены соответствующим образом.

Видео дня

Здоровые цветы

Карри - это острые блюда, содержащие мясо, рыбу, панистер - индийский сыр и / или овощи, обычно подаваемые с рисом басмати. Американская ассоциация сердечно рекомендует овощи или чечевицу, а не те, которые содержат сливочный соус, говядину с высоким содержанием жира или баранину, которые выше в насыщенном жире и калориях. Питательные блюда карри включают смешанный овощной карри, рыбный карри, приготовленный в соусе из карри из томатов и сабзи, или сухие овощи с овощами. При приготовлении своих собственных карри используйте масло маслины или канолы или антипригарный кулинарный спрей, коричневый лук, а не масло, и замените цельное молоко и сливки обезжиренным или обезжиренным молоком. Приправляйте свои блюда специями, такими как куркума, карри-порошок, чеснок и перец, которые, естественно, не содержат жира и не содержат натрия. Когда это возможно, выберите коричневый рис басмати на белый рис, добавьте питательные вещества и клетчатку.

Тандури-тары

В блюдах Тандури есть хлеб, такой как наан и роти, а также мясные и овощные кабобы, приготовленные в большой глиняной печи. Многие блюда тандури с низким содержанием жира, так как сам гриль добавляет дымчатый аромат, а мясо, как правило, маринованное в виде простого йогурта и натуральных специй. Американская сердечная ассоциация рекомендует tandoori chicken tikka - куриные кубики белого мяса, как сердечно-полезную альтернативу блюдам кормы, которые готовятся с высоким содержанием жиров кокосового молока. Tandoori roti производится из пшеничной муки и обеспечивает больше питательных веществ и волокон, чем белый хлеб, например naan. Для дальнейшего уменьшения жира, просите хлеб без масла или масляной долины и выберите куриные, рыбные и овощные кабобы, а не говядину или ягненка. Мясо Tandoori обычно подается на ложе овощей, таких как нарезанный лук и перец. Для получения дополнительных преимуществ попросите дополнительные овощи или свежий овощной салат сбоку.

Помидоры чечевицы

Чечевица - это бобовые или крахмалистые овощи, которые содержат ценное количество клетчатки, белка и питательных веществ, таких как витамины группы В и железо. Baljekar рекомендует включать в ваш рацион блюда на основе чечевицы, независимо от того, вегетарианец или нет. В дополнение к их питательным преимуществам, она описывает чечевицу как универсальную и легкую в приготовлении.Индийские блюда, приготовленные из чечевицы, включают dal tarka, пряный суп из чечевицы; дал махани, сливочное блюдо чечевицы; канал масала; нут карри; и попперы, чечевичные «чипы», часто служили закусками. Dal tarka обычно меньше в жире и калориях, чем сливочные блюда, такие как дал махани. При приготовлении собственного дал махани замените обезжиренное молоко на кокосовое или цельное молоко для более здоровой адаптации. Овощи делают простые, питательные дополнения к индийским блюдам, основанным на чечевице, в ресторанах и в вашем доме. Попперы, как правило, жареные в ресторанах; однако их можно приготовить без масла в микроволновой печи. Поскольку микроволны меняются по интенсивности, экспериментируйте с небольшим шагом времени, чтобы предотвратить горение.