Что пища высока в витаминах C & E & бета-каротин?

Витамины С и Е и бета-каротин считаются антиоксидантами. Антиоксиданты - это вещества, которые защищают клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами. Нарушение свободных радикалов в клетках может привести к раку. По данным Национального института рака, антиоксиданты могут замедлить или, возможно, предотвратить развитие рака. Витамины С и Е и бета-каротин широко доступны в качестве добавок, но некоторые люди предпочитают есть фрукты и овощи, богатые этими питательными веществами.

Видео дня

Продукты с высоким содержанием витамина C

Витамин C, также известный как аскорбиновая кислота, является важнейшим питательным веществом для потребления людьми, потому что мы являемся одним из немногих видов, которые не синтезируйте его внутренне. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что ежедневное рекомендуемое количество витамина С для некурящих для взрослых мужчин составляет 90 мг. Другие исследователи, прежде всего доктор Линус Полинг, рекомендовали ежедневное количество от 1 000 до 3 000 мг витамина С для взрослых.

Хотя многие люди считают, что апельсины являются лучшим источником витамина С, многие другие фрукты и овощи имеют больше витамина С на грамм. Согласно Encyclopedia of Foods: «Руководство по здоровому питанию», экстракт шиповника является самым богатым источником витамина С, предлагая более 1 000 мг витамина С на 100 г экстракта. Черная смородина и гуава обеспечивают около 200 мг витамина С на 100 г фруктов, клубнику 80 мг, перец, весеннюю зелень и капусту 70 мг, брюссельскую капусту и лимоны 60 мг, апельсины и киви 50 мг и брокколи около 45 мг.

Продукты с высоким содержанием витамина Е

Витамин Е является жирорастворимым, в отличие от витамина С, и небольшое количество хранится в наших телах. Помимо антиоксиданта, витамин Е важен для защиты клеточных мембран, а также для сохранения жизнеспособности кожи, сердца, кровеносных сосудов, нервов, мышц и эритроцитов.

Как правило, витамин Е получают из масел и орехов. Согласно Encyclopedia of Foods, подсолнечное масло является самым богатым источником витамина Е, предлагая около 49 мг витамина на 100 г масла. Хлопковое масло вырабатывает 43 мг витамина Е на 100 г масла, сафлоровое масло 40 мг, фундук и миндаль около 25 мг, зародыши пшеницы и рапсовое масло около 22 мг, арахис 10 мг, сладкий картофель около 5 мг и авокадо около 3 мг,

Продукты с высоким содержанием бета-каротина

Бета-каротин считается предшественником витамина А и основного источника вместе с ретинолом. Бета-каротин превращается в ретинол и хранится в печени. Витамин А является жирорастворимым и играет важную роль в здоровом зрении, поддержании здоровой кожи и в сохранении костей и зубов.

Бета-каротин обычно содержится в мясистых оранжевых овощах, таких как морковь, сладкий картофель и ямс.На самом деле, морковь является самым богатым источником бета-каротина, содержащим 8 000 мкг на 100 г моркови. Сладкий картофель и красный перец содержат около 4 000 мкг, шпинат и отварную капусту около 3, 500 мкг, кресс-салат 2, 500 мкг, манго 1, 400 мкг и абрикосы около 1 200 мг бета-каротина на 100 г фруктов.