Вода Растворимые витамины и дефицит

Ваша диета предназначена для того, чтобы предоставить вам множество витаминов, необходимых для поддержания здоровой клеточной функции. Некоторые из этих витаминов поглощаются непосредственно в потоке крови без помощи жира и ежедневно выводятся из организма. Это быстрое поглощение и экскреция квалифицируют эти витамины как водорастворимые витамины.

Видео дня

Растворимость воды

Один из способов классификации витаминов заключается в их растворимости в воде или жире. Водорастворимые витамины называются таковыми, потому что их поглощение не усиливается жиром, они не хранятся в вашем теле и ежедневно выводятся из организма. Поскольку вы ежедневно теряете водорастворимые витамины в моче, употребление продуктов, которые их заменяют, необходимо для предотвращения дефицита.

Витамины

По данным Medline, онлайн-сервис Национального института здоровья, витамин С и витамины группы В от 1 до 7, В12 и фолиевой кислоты - это все водорастворимые витамины. Эти витамины являются важными кофакторами, которые помогают вашему организму получать энергию, необходимую от вашей пищи. Водорастворимые витамины проходят через вашу систему быстро и необходимы только в небольших количествах для выполнения своих функций.

Источники

В разнообразных продуктах питания содержатся адекватные дозы водорастворимых витаминов. К ним относятся свежие овощи, бобовые, цитрусовые, бананы, авокадо, грецкие орехи, картофель, яйца, свинина, ростбиф, курица и рыба, такие как тунец, лосось и форель. Они также содержатся в обогащенных зерновых злаках, хлебах, овсянке и пшеничных отрубях.

Подготовка

Как вы готовите продукты, богатые водорастворимыми витаминами, значительно влияет на их содержание витамина. Как видно из названия, эти витамины растворяются в воде и в результате легко теряются при агрессивной стирке, неправильном хранении и переваривании. Специалист по питанию Дж. Андерсон из школы расширения штата Колорадо рекомендует хранить зерно и молоко вдали от ярких источников света, производить охлаждение и использовать оставшуюся воду для приготовления овощей для супов, чтобы сохранить содержание витамина.

Недостатки

Поскольку водорастворимые витамины присутствуют во многих пищевых продуктах, недостатки обычно являются результатом нездоровой диеты или основного состояния, которое увеличивает выработку мочи, как алкоголизм. Недостатки водорастворимых витаминов могут приводить к таким симптомам, как анемия, дерматит и размытое зрение. Расширенные недостатки могут привести к серьезным неврологическим и дерматологическим последствиям.