Витамин K в сушеные бобы и горох

Сушеные бобы и горох - это здоровые продукты, которые поставляют основные питательные вещества, такие как волокна, белки, железо и витамины группы В. Бобы и горох также имеют низкий уровень жира, не говоря уже о недорогих. Эти два продукта также являются хорошими источниками витамина K, питательного вещества, которое не так хорошо известно как кальций и витамин C, но в равной степени важно как часть вашего плана здорового питания.

Видео дня

Витамин K 101

Витамин К играет ключевую роль в свертывании крови. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, этот жирорастворимый витамин также помогает сохранить здоровье ваших костей. В дополнение к получению витамина К из рациона, вы также перерабатываете витамин K, сообщает Институт Линуса Полинга. Другими словами, организм использует один и тот же витамин К несколько раз, прежде чем он больше не будет полезен при свертывании крови и костном здоровье. Взрослые женщины должны стремиться включать 90 микрограмм витамина К в свои ежедневные диеты, тогда как мужчинам необходимо ежедневно принимать по 120 микрограммов.

Бобы и витамин K

Пока вы, скорее всего, не будете есть сушеные бобы, многие сорта являются хорошим источником витамина K, а питательное вещество в значительной степени сохраняется после приготовления фасоли. Министерство сельского хозяйства США не включает информацию о питании для сушеных бобов, потому что их не едят таким образом. Знание ценности витамина К приготовленных бобов, следовательно, является более ценной информацией. Например, чашка зеленых бобов содержит 52. 5 микрограмм витамина К. Это 58 процентов рекомендуемого дневного значения для женщин и 44 процента рекомендуемой дневной нормы для мужчин. Мунг содержит 34. 3 микрограмма на чашку; соевые бобы, 33 микрограмма на чашку; и фасоль, 14. 9 микрограмм на чашку. Бобы лимы и бобы пинто также содержат небольшое количество витамина К.

Горох и витамин K

Горох - еще лучший источник витамина К, чем бобы. Одна чашка консервированного зеленого горошка снабжает 62. 6 микрограммами витамина К. Это 70 процентов рекомендуемого дневного значения для женщин и 52 процента рекомендуемой суточной стоимости для мужчин. Одна чашка замороженного зеленого горошка поставляет 48. 3 микрограмма витамина K, а чашка приготовленного свежего зеленого горошка поставляет 40 микрограмм. Чашка приготовленного расколотого гороха обеспечивает 9. 8 микрограмм витамина К.

Советы по добавлению гороха и фасоли в ваш рацион

Сушеные бобы часто дешевле, чем консервированные версии, что делает их экономным способом добавить питательную пищу к вашей диете. Замочите бобы в течение ночи, а затем тушите их, пока они не станут мягкими, приправляя их, как вы пожелаете. Ешьте бобы в качестве гарнира или наполните цельнозерновой карманом питы с выдержанными бобами и сверху с обезжиренным сыром, помидорами и маслинами. Горох добавить вкус, текстуру и питание к шеф-повару или салату Цезаря, или можно приготовить на пару и съесть в качестве гарнира, чтобы сопровождать мясо на гриле.