Овсяные хлопья Пищевые продукты
Оглавление:
Хлопья овса, описанные Grain Millers Inc. в виде овсяных зерен, которые были высушены в печи, приготовлены на пару и сплющены, являются питательными, универсальными компонентами не только зерновых, а также цельнозерновых хлебов, кексов и других хлебобулочных изделий. Часто продаваемые как старомодные овсы, овсяные хлопья вносят важный белок, витамины и другие питательные вещества, которые поддерживают хорошее здоровье.
Видео дня
Основы питания от овса
Имеют ли регулярные, толстые, быстрые или детские хлопья овса неизменно высокие питательные ценности, с содержанием белка, конкурирующим с содержанием соевых бобов, молока и яиц, за заявления рынка Энди, основанные на документации Всемирной организации здравоохранения. Для всего лишь от 125 до 150 калорий на четверть чашки сухих овсяных хлопьев, USDA перечисляет 6 г белка, 25,8 г углеводов, 4,1 г волокна и 2,7 г жира, что делает овес идеальным вариантом для низкокалорийной диеты. Углеводы с низким содержанием углеводов стабилизируют уровень глюкозы в крови, а его растворимая клетчатка помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности или холестерина ЛПНП в крови.
Протеин
Овсяная каша - единственный источник авеналинов, специализированных бобовидных белков или глобулинов. Глобулины характеризуются их водорастворимостью и объясняют основную роль овсяных зерновых в абсорбции желудочно-кишечного тракта и пищеварении. Рынок Энди утверждает, что концентрация белка в овцевом зерне на 12-24 процента занимает первое место среди всех зерновых злаков и что в овсяных хлопьях наблюдается низкий уровень клейковины - белка, преобладающего в пшенице, который нельзя переваривать людьми с целиакией.
Fiber
Овсяные хлопья содержат овсяные отруби, источник овсяного волокна, вещество для откровения, получившее известность как истребитель холестерина. Это растворимое волокно называется бета-глюканом, и Министерство сельского хозяйства США утверждает, что только 3 г в день может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и бороться с сердечными заболеваниями. Сапонины - экстракты овсяного волокна, которые ведут себя как мыло - «сапоном» является корень «мыла» и действуют как эмульгаторы на этих же вредных ЛПНП в соответствии с медицинским определением в вашем словаре.
Жиры
Овес имеет больше жира, чем большинство зерен, уступает только кукурузе. Тем не менее, его жиры являются преимущественно здоровыми для сердца полиненасыщенными и мононенасыщенными веществами, которые также обеспечивают транспортировку жирорастворимых витаминов, таких как витамины А, D, Е и К. Диаграмма распада липидов на 1 чашку овса, USDA перечисляет жиры овес как 3. 955 г полиненасыщенных, 3,398 мононенасыщенных и только 1.899 насыщенных. По словам Американской кардиологической ассоциации, насыщенный жир, как и транс-жир, ускоряет отложения артерий и других маркеров сердечных заболеваний, таких как артериосклероз.
Витамины и минералы
На диаграмме USDA, 1 чашка минерального содержимого овсяных хлопьев включает 7. 36 мг железа, 7 669 мг марганца и 6. 19 мг цинка. Содержание витамина включает в себя 2. 104 мг пантотеновой кислоты, 1. 499 мг ниацина, 1. 190 мг тиамина и 0,186 мг витамина В-6. Национальные институты здоровья описывают пантотеновую кислоту или витамин B-5 как необходимый для нормального метаболизма и роста, причем младенцы нуждаются в дозе от 7 до 2 мг в день, а подростки и взрослые нуждаются в 4-5 мг. Ниацин, или витамин B-3, помогает вашему организму использовать энергию пищи. Эти питательные вещества, размещенные в волокне и зародышах овса, а также поддерживающие здоровье соединения, описанные выше, способствуют росту овсяных хлопьев среди самых питательных веществ всех злаков.
