Питательная ценность яиц Бенедикт
Оглавление:
Если вы когда-либо хотели сконденсировать все свои ежедневные рекомендуемые ассигнования на белок, жир, холестерин, калории и соль в один прием пищи, вы мог бы съесть одну порцию яиц Бенедикта. Традиционно яйца Бенедикт состоят из тостов, ветчины, яиц и голландского соуса. Чтобы сделать этот выбор продуктов немного более здоровым, вы можете заменить низкокалорийные, обезжиренные варианты некоторых из более откармливающих ингредиентов, особенно масла в соусе Голландии.
Видео дня
Холестерин
Общее количество холестерина в яйцах Бенедикт зависит от количества яиц и масла, используемого для производства голландского соуса. В большинстве рецептов с четырьмя до шести блюд требуется от трех до четырех яичных желтков и от одной до двух палочек с маслом. Яичные желтки содержат высокий уровень холестерина, около 215 мг на яйцо. Масло также содержит высокий уровень холестерина, одна палочка имеет 243 мг холестерина. Типичный рецепт из три-четырех яичного желтка с соусом Голландайс с использованием двух палочек сливочного масла дает 888 мг до 1, 103 мг общего количества холестерина или приблизительно от 222 до 275 мг холестерина на 1/4 чашки. Добавьте к этому 215 мг холестерина в самой яйце и самому себе 13 мг холестерина, который обычно содержится в кусочке канадского бекона, и в итоге вы получаете в общей сложности около 450 мг до 500 мг холестерина на порцию. Общее рекомендуемое потребление холестерина для здорового взрослого не должно превышать 300 мг в день.
Белок
Яйца Бенедикт содержит белок из нескольких источников. Классические яйца Бенедикт включает в себя один кусочек канадского бекона. Однако другие широко используемые мясные блюда включают ветчину, бекон, панчетту и прошутто. Все они содержат около 5 г белка на срез. Яйца также содержат белок, около 6 г на яйцо. Потому что соус Голландайз состоит из трех-четырех яиц, у этого тоже будет некоторый белок, приблизительно от 4 до 6 г в зависимости от рецепта. Хлеб также обеспечивает некоторые белки. Английские кексы содержат приблизительно 5 г белка на один кекс. Поэтому одна порция яиц Бенедикт содержит около 21 г белка. Это близко к половине ваших ежедневных потребностей в белках.
Натрий
Яйца Бенедикт содержит довольно немного натрия. Натрий поступает из хлеба, яиц и особенно мяса. Один кусочек канадского бекона, ветчины или прошутто содержит приблизительно 350 мг натрия. Английские кексы содержат 246 мг натрия, похожие на crumpets. Яйца содержат по 65 мг натрия. Учитывая, что с соусом Голландайс, каждая порция яиц Бенедикт содержит около двух яиц, что добавляет около 130 мг натрия. Без добавления дополнительной соли общее количество натрия на порцию составляет около 726 мг. В диетических рекомендациях 2010 года для американцев, а также в Институте медицины рекомендуется, чтобы здоровые взрослые ограничивали натрий не более чем от 1 500 мг до 2, 300 мг в день.Таким образом, общее количество натрия в одной порции яиц Бенедикта составляет примерно половину рекомендуемого вами ежедневного количества.
Жир
Английские кексы и кубики содержат очень мало жира, от 1 до 2. 5 г. Яйца содержат 4. 5 г жира на яйцо. Различные варианты мяса для яиц Бенедикт содержат около 2 г жира. Однако соус Hollandaise содержит значительную часть жира из-за масла. Предполагая, что в рецепт с четырьмя блюдами включены две палочки с маслом и четыре яйца, общее количество жира на порцию соуса Hollandaise примерно равно примерно 50 г жира на порцию, значительная часть которого представляет собой насыщенный жир, тип жир, который увеличивает ваш LDL или «плохой» холестерин и снижает ваш HDL или «хороший» холестерин. Общее количество жира в яйцах Бенедикт составляет от 55 до 60 г жира. Рекомендуемое потребление жира для здорового взрослого составляет около 65 г в день.
Калории
Каждая порция яиц Бенедикт содержит около 715 калорий. Английские кексы или crumpets обеспечивают примерно 100 калорий, выбор мяса составляет около 50 калорий, яйцо обеспечивает 65 калорий, а соус Hollandaise обеспечивает около 500 калорий на порцию. Чтобы уменьшить количество калорий в яйцах, Бенедикт, используя гораздо меньше соуса Голланда или соус Голландии, который содержит меньше масла или заменителя масла, поможет.
