Список продуктов с высоким содержанием нитритов

Нитриты дают вылеченное мясо, характерный дымный вкус и розовый цвет, которые делают их неотразимыми. По данным Всемирного фонда исследований рака, доказательство того, что нитриты вызывают рак, ограничено, обработанное и излеченное мясо может увеличить риск развития рака простаты, легких, пищевода и желудка. Ограничьте потребление этих продуктов и ешьте больше продуктов на основе растений, чтобы снизить риск развития рака.

Видео дня

Удержать бекон

Самым распространенным диетическим источником нитритов является обработанное мясо, которое курят, вылечивают или соленые. В эту категорию попадают ветчина, бекон, пастрами, салями, хот-доги и колбасы. Нитриты, которые являются высокотоксичными для бактерий, добавляются к этим продуктам для их сохранения.

Есть салат

Некоторые овощи, такие как картофель, естественно содержат аналогичное соединение, называемое нитратами. Количество нитратов, встречающихся в растениях, зависит от почвы и используемых удобрений. По данным Всемирного фонда исследований рака, ваше тело может преобразовать некоторые нитраты в нитриты и другие химические вещества, которые считаются канцерогенными. Однако преимущества употребления овощей перевешивают риск воздействия нитратов. Растительные продукты, такие как фрукты и овощи, защищают от рака, включая раковые образования, в которых участвуют нитриты.