Ингредиенты круассанов
Оглавление:
Круассаны - это классическое французское печенье, которое часто подают на завтрак по Синди Мушет и Марен Карусон в своей книге« Искусство и душа выпечки ». «Ингредиенты и способ приготовления довольно просты. Потому что круассаны откармливают, FamilyDoctor. org отмечает, что рекомендуется употреблять откормочные продукты, подобные им экономно.
Видео дня
Тесто
Классическое тесто круассана, Мирей Гилиано говорит в своей книге «Французские женщины не получают жира» требует шесть основных ингредиентов. Молоко, активные сухие дрожжи, универсальная мука, сахар, соль и сладкое несоленое масло используются для приготовления теста круассана. Гилиано говорит, что для снижения содержания жира вы можете использовать обезжиренное или обезжиренное молоко без ущерба для вкуса или консистенции теста. Однако она не рекомендует заменять масло на маргарин, так как это повлияет на то, как круассан печет.
Глазурь
Mushet and Caruson говорят, что общая глазурь с масляным блоком - это то, что дает печенье свое отчетливое коричневое шелушение. Как правило, глазурь состоит только из взбитого яичного желтка и молока. Тем не менее, вы можете добавить масло и универсальный цветок, чтобы утолстить глазурь для более темного и хрустящего укуса. Опять же, Гилиано не рекомендует замену яичного белка на яичный желток, так как это повлияет на традиционный цвет и вкус круассана.
Дополнительные начинки и начинки
Есть несколько дополнительных наполнителей и начинок, которые вы можете добавить к своим круассанам. Здоровое поражение будет включать орехи, такие как грецкие орехи, миндаль или пекан. Перед тем, как выпекать, сверху сверху круассана посыпают начинкой. Начинки немного более разнообразны: от мяса, как ветчина или нарезанная индейка, с сыром до шоколада или фруктовой начинкой. Вы можете использовать свежие фрукты вместо засахаренных или сиропообразных предварительно упакованных фруктов, чтобы свести к минимуму содержание жира и сахара.
