Как протестировать количество белка в пище

Наряду с углеводами, жирами, клетчаткой, витаминами и минералами, белок является важным элементом в вашем ежедневном рационе. Ваше тело нуждается в протеине для создания крепких костей и мышц. Хотя в большинстве пищевых продуктов есть этикетка с питанием, в которой перечислены содержание белка, вы можете самостоятельно ее протестировать, используя химический реагент, называемый реагентом биурета. Когда ионы меди в реакторе биурета реагируют с пептидными связями в белках, раствор приобретает розовый или фиолетовый цвет. Это забавный научный эксперимент с любым учеником; младшие дети должны строго контролироваться.

Видео дня

Шаг 1

Добавьте небольшое количество воды в проверяемую пищу, чтобы создать жидкость или пасту, к которой можно добавить реагент.

Шаг 2

Поместите 40 капель пищевой смеси в пробирку или другой небольшой контейнер.

Шаг 3

Добавить три капли биуретанового реагента в пробирку. Встряхните, если необходимо, для смешивания растворов.

Шаг 4

Проверьте цветные изменения. Если в пище содержится белок, раствор станет розовым или фиолетовым.

Вещи, которые вам понадобятся

• Пища для тестирования
• Реагент Biuret
• Пипетка
• Пробирка или другой маленький контейнер

Предупреждения

• При работе с реагентом биурета используйте резиновые перчатки; он может окрасить кожу.