Гликемический индекс для фруктов
Оглавление:
Низкий уровень жира, но богатый питательными веществами, такими как калий, клетчатка и витамин С, фрукты являются основой здорового питания. Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым потреблять от 1 1/2 до 2 чашек фруктов в день, будь то свежие, консервированные, замороженные или сушеные. Многие фрукты также имеют низкий гликемический индекс, свойство, которое может добавить к их уже многочисленным преимуществам для здоровья.
Видео дня
Значение
Почти все фрукты, за исключением авокадо и оливок, являются углеводными продуктами. Гликемический индекс, или GI, представляет собой ранжирование от 0 до 100, используемое для описания скорости, с которой различные углеводсодержащие продукты, такие как фрукты, повышают уровень глюкозы в крови после их съедания. Низкие продукты GI вызывают медленное и постепенное повышение уровня глюкозы в крови; продукты с высоким уровнем ГИ быстро разламываются, что вызывает внезапный всплеск глюкозы в крови. Диета, основанная на низких продуктах GI, может быть полезной для здоровья, особенно для тех, кто борется с контролем веса или управлением диабетом.
Соображения
Хотя GI кажется относительно простой системой ранжирования, на гликемический индекс влияет множество факторов. В случае фруктов зрелость может играть важную роль. Жесткие плоды имеют тенденцию содержать больше сахара, чем менее зрелые плоды. Это увеличивает гликемический эффект, говорит Гарвардская школа общественного здравоохранения. Например, слегка недозрелый банан имеет низкий уровень GI по сравнению с умеренным GI очень зрелого. Другое соображение - количество пищи. Хотя арбуз имеет высокий рейтинг GI, он фактически имеет ограниченный гликемический эффект, потому что фрукты содержат только небольшое количество углеводов за порцию.
Низкий GI
Плоды с низким гликемическим индексом имеют рейтинг от 0 до 55. Большинство фруктов, выращенных в умеренном климате, являются низкими ГИ. К ним относятся яблоки, все виды ягод, вишни, киви, виноград, груши, персики и сливы. Цитрусовые, такие как лимоны, липы и апельсины, также являются плодами плодов GI. Сушеные абрикосы, яблоки и чернослив - это плоды плодов GI. Консервированные фрукты, упакованные в сок и 100% фруктовые соки, такие как яблоко, грейпфрут и апельсин, также являются низкими ГИ.
Умеренный GI
Плоды среднего GI имеют умеренное гликемическое воздействие, занимая от 56 до 69 лет. Тропические фрукты, такие как ананас, манго и папайя, являются средним GI. Свежие абрикосы и канталупа являются средними GI, а также сушеными изюмом и инжиром. В список средних плодов GI также входят консервы из сиропа, такие как фруктовый коктейль, персики или абрикосы.
Высокий GI
Очень немногие фрукты имеют высокий гликемический индекс, который определяется как более 70. Арбуз и даты - это большие плоды GI, но следует отметить, что оценки GI варьируются от низкого до высокого в зависимости от разнообразия дат. Это снова подчеркивает потенциальные недостатки использования ГИ как основного фактора отбора фруктов.
