Продукты, которые ингибируют поглощение железа
Оглавление:
- Видео дня
- Яйца
- Продукты, богатые кальцием
- Продукты с высоким содержанием оксалатов
- Полифенол-богатые продукты
- Пища с высоким содержанием фитатов
Железо, важный витамин, отвечает за транспортировку кислорода по всему телу, согласно Центру здоровья Мак-Кинли. Существует два типа диетического железа: железо железа и железо без железа. Желевое железо содержится только в мясе, рыбе и домашней птице, в то время как железо без железа содержится главным образом в фруктах, овощах, сушеных бобов, орехах и зерновых продуктах. Железодефицитная анемия возникает, когда красные кровяные клетки не содержат достаточного количества железа из-за беременности, потери крови, диеты с низким содержанием железа или плохого поглощения железа организмом. Знание того, какие продукты подавляют железо, может помочь эффективно функционировать организму.
Видео дня
Яйца
Общим источником пищи, который ингибирует всасывание железа, являются яйца. Яйца содержат фосвитин, белковое соединение, которое связывает молекулы железа вместе и предотвращает поглощение организма железом из пищи. Согласно Институту железных расстройств, одно вареное яйцо может уменьшить поглощение железа на целых 28 процентов.
Продукты, богатые кальцием
Молоко может предотвратить поглощение вашего тела достаточным количеством железа. Молоко содержит кальций, необходимый минерал и единственное известное вещество, препятствующее абсорбции как негемного, так и гем-железа. Одна чашка молока содержит приблизительно 300 мг кальция. Кальций практически не влияет на поглощение железа, когда поглощается менее 50 мг, но он может ингибировать поглощение железа и не гем железа, когда ежедневно потребляется от 300 до 600 мг. Большое количество кальция можно также найти в йогурте, сыре, сардинах, консервированном лососе, тофу, брокколи, миндале, инжире, зеленью репы и ревене.
Продукты с высоким содержанием оксалатов
Если вы потребляете большое количество чая с едой, вы не можете получать достаточное количество железа из этих продуктов, согласно веб-сайту VeganHealth. орг. Чай содержит оксалаты - соединения щавелевой кислоты, которые ухудшают поглощение негеминового железа. Оксалаты можно также найти в шпинате, капусте, свекле, орехах, шоколаде, пшеничных отрубях, ревене, клубнике и травах, таких как орегано, базилик и петрушка.
Полифенол-богатые продукты
Какао и кофе - это источники пищи, которые могут препятствовать всасыванию железа в организме.Эти источники пищи содержат полифенолы или фенольные соединения, антиоксиданты, которые помогают удалить повреждающие свободно плавающие клетки из организма. Согласно Институту железных расстройств, какао может ингибировать 90 процентов поглощения железа в организме, а одна чашка кофе может предотвратить поглощение железа на целых 60 процентов. Фенольную кислоту можно также найти в яблоках, мятежной мяте и некоторых травяных чаях, специях, грецких орехах, ежевике, малине и чернике. Важно отметить, что эти продукты нельзя потреблять за два часа до или после вашего основного блюда, богатого железом.
Пища с высоким содержанием фитатов
Грецкие орехи могут уменьшить количество железа, которое ваше тело поглощает из богатых железом продуктов. Грецкие орехи содержат фитаты - соединения, найденные в соевом белке и клетчатке. Даже низкий уровень фитатов оказывает сильное ингибирующее действие на способность вашего организма поглощать железо из продуктов. Согласно Институту железных расстройств, фитаты могут уменьшить поглощение железа из пищи примерно на 50-65 процентов. Фитаты также можно найти в миндале, кунжуте, сушеных бобов, чечевицах, горохе, крупы и цельных зернах.
