Разница между рафинированным и нерафинированным маслом ши

Масло ши происходит из семян африканского дерева ши. Хотя это в основном используется в косметических средствах для его целебных и увлажняющих преимуществ, масло съедобно и часто используется в африканской кулинарии. Вы найдете масло ши как в изысканных, так и в нерафинированных формах. Рафинированное масло ши проходит через обработку и химическую обработку, чем сырые или нерафинированные версии.

Видео дня

Масло без масла

Неочищенная ши обычно удаляется из семян вручную с использованием трудоемкого процесса. Рабочие собирают семена, размером примерно с грецкий орех, затем варят их, что облегчает удаление скорлупы. Отварные семена сушат, а затем ударяют, чтобы открыть раковины. Любые биты сломанной оболочки удаляются так, что внутреннее зерно может быть избито вместе с водой, а затем кипячено, чтобы извлечь жир. Когда жир охлаждается, он взбивается, чтобы сделать гладкий, полезный продукт. Если вы покупаете сырое масло ши, оно нерафинированное и нефильтрованное, поэтому пятна загрязнений могут оставаться такими же, как сырое масло ши, обычно не пропускается через марлевые или коммерческие фильтры. Неочищенное масло ши может быть отфильтровано через марлю или другое средство, пока не влияет качество масла.

Масло рафинированное с маслом

Производители обрабатывают рафинированное масло ши на больших растениях с использованием химических веществ, таких как гексан. Эти химикаты помогают разложить семена и ускорить процесс отделения жира или масла от всей гайки. Они также удаляют любой запах и делают его гладким. Полезные свойства масла в процессе переработки, а также ароматизаторы и консерванты часто добавляются.

Преимущества масла Ши

Масло без масла действует как барьер против потери влаги, делая его бесценным в косметике и мыле. Он также обладает противовоспалительными свойствами, которые поддерживают клетки кожи и защищают от инфекции и раздражения. Обработка, требующаяся для очистки масла ши, может скомпрометировать эти полезные свойства; добавленные химикаты и аромат увеличивают вероятность аллергии или раздражения. Коммерчески очищенное масло ши может также содержать наполнители, такие как другие низкокачественные масла.

Неочищенная ши имеет бежевый или желтый оттенок, но никогда не бывает чисто белой. Отсутствие цвета является признаком того, что масло очищено.

Хранение и срок годности

Жирные кислоты в маске ши могут стать прогорклыми, если они хранятся слишком долго или при неправильной температуре - например, в горячем грузовике. Используйте его в течение 18 месяцев после извлечения, предлагает Американский институт масла ши, организацию контроля качества. Очистка ши может маскировать признаки примеси, такие как запах или цвет.