Шоколад и витамины

С момента своего открытия более 2 000 лет назад древними мезоамериканскими культурами шоколад был заветным как восхитительный и высоко ценимый деликатес. Хотя шоколад обычно называют нездоровым десертом, некоторые виды шоколада удивительно питательны. Шоколад производится из небольших семян, называемых семенами какао-бобов, которые предоставляют шоколад с широким спектром витаминов, минералов, антиоксидантов и других пищевых соединений.

Видео дня

Содержание витамина

Несмотря на свою репутацию нездорового индульгенции, шоколад на самом деле обладает удивительно насыщенным питательным содержимым. Он содержит следы нескольких основных витаминов, включая витамины С, А, Е и D. Шоколад также содержит минералы железа, фосфора и меди. Шоколад с молоком содержит высококачественный белок, калий, магний и кальций.

Содержание антиоксидантов

Помимо витаминов и минералов, шоколад также может служить прекрасным источником антиоксидантов. Согласно Центру здоровья и питания Hershey, по сравнению с другими растениями, какао-бобы имеют одни из самых высоких концентраций антиоксидантной группы, называемой флавонолами. Центр здоровья и питания Hershey показывает, что в баре темного шоколада содержится еще больше антиоксидантов, чем в других богатых флавонолом пищевых продуктах, включая чернику, зеленый чай и красное вино.

Типы

Три основных типа шоколада - темный шоколад, молочный шоколад и белый шоколад. Согласно Центру по питанию и здоровью Херши, в то время как молочный шоколад является самым популярным типом в США, темный шоколад имеет самую высокую пищевую ценность. По словам майоклиника. com, причина лежит на высоком содержании какао в темном шоколаде. Среднее содержание какао в темном шоколаде составляет от 45 до 80 процентов. Молочный шоколад обычно содержит от 5 до 7 процентов, в то время как белый шоколад не содержит. Поэтому белый шоколад не считается значительным источником антиоксидантов.

Преимущества

Согласно MayoClinic. com, флавонолы, обнаруженные в шоколаде, могут помочь предотвратить повреждение клеток от свободных радикалов, которые считаются фактором риска сердечных заболеваний. Согласно Центру здоровья и питания Херши, исследования показывают, что употребление темного шоколада может помочь снизить уровень холестерина и артериального давления и увеличить приток крови к сердцу и артериям. Еда шоколада также может помочь улучшить вашу познавательную функцию. Согласно Центру здоровья и питания Hershey, содержание какао в шоколаде может помочь улучшить ваше настроение и обострить ваш ментальный фокус, увеличив запас вашего мозга серотонина и эндорфинов, а также увеличив количество кислорода и приток крови к вашему мозгу.

Предупреждение

Даже несмотря на то, что шоколад обладает некоторыми питательными свойствами, вы все равно должны потреблять шоколад в умеренных количествах.По словам майоклиника. com, многие коммерческие шоколадные продукты содержат значительное количество сахара, жира и добавленных калорий, которые могут вызывать беспокойство, если вы смотрите на свой вес. Шоколад также содержит высокий уровень кофеина. Согласно Центру здоровья и питания Hershey, шоколад может содержать от 25 до 40 мг кофеина. Чтобы получить максимальную выгоду от шоколада, MayoClinic. com рекомендует есть не более трех унций шоколада в день.