Химическое переваривание углеводов, белков и жиров

Когда вы откусываете кусок хлеба и жуете, вы начинаете переваривание, но вы никогда не сможете поглощать питательные вещества, если процесс там прекратится. Когда вы продолжаете жевать, ваш глоток становится сладким, если вы едите углеводы, потому что ферменты в вашей слюне начинают разлагать сложные углеводы на простые сахара. Позже, в желудке и кишечнике, белки и жиры также разрушаются ферментами. Без ферментов пищеварение никогда не может быть завершено, и вы умрете от недоедания, даже если вы весь день перебиваете и перебиваете.

Видео дня

Пищеварение и абсорбция

Пищеварение и абсорбция - это два очень разных процесса, которые работают вместе, чтобы ваша кишка способна извлекать все питательные вещества, необходимые вашему организму, согласно Университет Пердью. Пищеварение - это то, где питательные вещества в пище разбиваются на их составные части. Химическое переваривание относится к работе, выполняемой ферментами в вашем пищеварительном тракте, которые разрушают связи, которые удерживают молекулы вместе, так что белки, углеводы и жиры разделяются на отдельные молекулы. Только эти более мелкие молекулы могут проходить через подкладку вашего тонкого кишечника и впитываться в ваше тело.

В вашем роте

Процесс жевания пищи называется механическим перевариванием. Хотя это не химический процесс, перемалывание вашей пищи на мелкие кусочки является первым шагом в химическом переваривании, потому что ферменты могут успешно работать только на небольших кусках пищи. Железы в вашем рту выделяют слюну, которая увлажняет пищу и заставляет ее склеиваться в куски, которые можно легко проглотить. Слюна также содержит фермент амилазу. При жевании продуктов, богатых углеводами, слюнная амилаза разрушает углеводы в более мелкие молекулы сахара.

В вашем желудке

Самый важный фермент, выделяемый железами, выстилающими стенку желудка, называется пепсином, который разрушает белки вниз в растворимые пептиды. Пепсин нуждается в кислотных условиях для правильной работы, поэтому соляная кислота также выводится в желудок. Взбивание сильными мышцами, которые направляют ваш желудок, помогает смешивать фермент в вашу пищу. Кислые состояния в конечном итоге разрушают слюнную амилазу, но к тому времени, когда ваша пища, теперь коррозионная масса, называемая химусом, оставляет ваш желудок, и углевод, и переваривание белка хорошо развиты.

Тонкая кишка

Значительное количество пищеварения происходит в тонком кишечнике. Желчь из желчного пузыря нейтрализует химус, делая его щелочным. Желчные соли эмульгируют жиры и масла в капельки, позволяя ферментам начать химическое переваривание жиров. Поджелудочный сок, содержащий смесь ферментов, также поступает в тонкую кишку. Эти ферменты включают протеазы для разрушения белков, липаз, которые переваривают жиры и больше амилазы, чтобы закончить расщепление углеводов.Жиры подразделяются на жирные кислоты и глицерин, белки в пептиды и аминокислоты, а углеводы становятся простыми сахарами, такими как глюкоза и фруктоза.

Толстая кишка

Раньше считалось, что все пищевое значение было переварено к тому времени, когда оно достигло толстой кишки. Считалось, что только соль, вода и некоторые витамины поглощаются там. Однако исследования продолжают демонстрировать более сложную роль. Несмотря на то, что толстая кишка не производит ферменты, бактерии, которые процветают там, продолжают процесс пищеварения, ферментируя углеводы, которые не перевариваются в тонком кишечнике. По данным Университета штата Колорадо, этот процесс производит небольшое количество энергии, а также витамин К.