Аминокислоты в белках яиц
Оглавление:
Аминокислоты часто называют строительными блоками белка, потому что ваше тело использует их для производства сотен различных белков. Белки имеют решающее значение для клеточного ремонта и производства новых клеток, а также действуют как ферменты, которые катализируют реакции; рецепторы, которые связывают гормоны и другие соединения; и носители для компонентов в вашей крови. Яйцо-белки - богатый источник многих различных типов аминокислот, которые вашему организму нужно делать белками и поддерживать ваше здоровье и благополучие.
Видео дня
Основные аминокислоты
Некоторые аминокислоты называются незаменимыми аминокислотами, потому что ваше тело не может их производить или хранить в избыточных количествах, что требует их потребления как регулярная часть ваших блюд. Яйцо белого цвета из одного большого яйца содержит около 3,6 г белка, который обеспечивает незаменимые аминокислоты. Например, он содержит около 0,3 г лейцина и около 0,25 г лизина. Такое же количество яичного белка также содержит около 0,2 г фенилаланина, 0,26 г валина и меньшее, но значительное количество всех других незаменимых аминокислот.
Условные аминокислоты
Условные аминокислоты могут быть сделаны вашим телом, но их использование в качестве части пищи может быть полезным, экономя ваши клетки в энергии, необходимой для их производства. Во время болезни или стресса, приём дополнительных количеств этих аминов может быть особенно полезным. Яйцо-белки - хороший источник аргинина и серина, около 0,2 грамма каждого в белом большом яйце. Другие условные аминокислоты в яичном белке включают глицин, тирозин, цистин и пролин, с примерно 0,1 грамма каждого в яичном белке.
Другие аминокислоты
Несколько аминокислот называются несущественными, потому что ваши клетки могут превращать незаменимые аминокислоты в эти соединения. Они также обычно производятся, поскольку ваше тело разрушает белки как часть нормального метаболизма, процесс, называемый белковым оборотом. Яичные белки довольно богаты несколькими из этих аминокислот; белый крупный яйцеклетка содержит аспарагиновую кислоту, глутаминовую кислоту и аланин, с 0. 4, 0. 5 и 0. 2 г этих незаменимых аминокислот соответственно.
Рекомендации
Яйца, как правило, здоровы, но желтки особенно высоки при нездоровом холестерине, поэтому вы не должны потреблять больше четырех целых яиц в неделю, а три или менее, если у вас диабет или сердечные заболевания. Американская сердечная ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление холестерина до 300 миллиграммов, а также говорит, что 200 миллиграммов или менее лучше, если у вас высокий уровень холестерина или сердечно-сосудистых заболеваний. Одно большое яйцо содержит 184 миллиграмма, все в желтке. Чтобы уменьшить потребление холестерина при сохранении количества здоровых аминокислот в вашем рационе, выберите яичные белки вместо цельного яйца для омлетов и других специальных завтраков и замените один или несколько целых яиц в рецептах яичными белками.
