Что такое гликемический индекс арахисового масла?

Каждый год американцы потребляют около 700 миллионов фунтов арахисового масла. Это здоровый выбор. Арахисовое масло предлагает большое количество витаминов, минералов, растительного белка, клетчатки и хороших жиров. Из-за низкого гликемического индекса арахисовое масло помогает предотвратить заболевание, удовлетворяет голод и поднимает вашу энергию, стабилизируя уровень сахара в крови.

Видео дня

Разделение гликемического индекса

Гликемический индекс, или GI, представляет собой число в 100-балльной шкале, которое измеряет, насколько высокий уровень сахара в крови повышается после употребления углеводов. GI менее 55 считается низким, а 70 или более считается высоким.

В соответствии с Glycemic Index Foundation, GI - полезный инструмент для выбора того, какой тип пищи лучше, чем другой, например, какой тип хлеба или крупы лучше управляет сахаром.

Значение

Гликемический индекс появился более 20 лет назад как способ для пациентов с диабетом определить оптимальные варианты углеводов. Пища с высоким содержанием GI, такая как хлебобулочные изделия, обработанные хлопья, картофель, крендели с солью и краснозерный рис, вызывает быстрый и высокий рост и снижение уровня сахара в крови. Низкие продукты GI, такие как фрукты, овощи, цельные зерна, молочные продукты и арахисовое масло, могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Рейтинг арахисового масла

Масло арахисового масла имеет гликемический индекс 14. Этот низкий рейтинг означает, что масло арахиса помогает стабилизировать уровень сахара в крови и уровень инсулина. Быстрый всплеск сахара в крови, вызванный высоким содержанием GI, отрицательно сказывается на вашем энергетическом уровне и может вызвать стресс на вашем теле, что приводит к болезни.

Преимущества

По мнению экспертов в Гарвардской медицинской школе, наличие стабильного уровня сахара в крови помогает сохранить здоровье вашего сердца, возможно, предотвращает диабет, уменьшает голод и вес, поддерживает энергетические уровни и даже улучшает фертильность.

Балансирующий акт

Когда едят рафинированные углеводы или пищу с высоким содержанием GI, арахисовое масло также помогает снизить уровень сахара в крови после еды. Кэрол С. Джонсон, доктор философии, провела исследование в Аризонском государственном университете, где исследователи сравнили уровни сахара в крови двух блюд с одним и без арахисового масла, как сообщает Арахисский институт. Первый прием состоял из масляного бублика и сока. Вторая еда заменила масло арахисовым маслом. Бульон из арахисового масла привел к минимальному росту и падению уровня сахара в крови, в то время как масляный бублик поднял уровень значительно больше.