Сырые рыбы и пищевое отравление

Пищевое отравление от сырой рыбы происходит, когда вы потребляете сырую рыбу, которая стала слишком теплой перед обслуживанием или была заражена инфекционным организмом - вирусом, паразитом или бактерией - или токсин из инфекционного организма. Загрязнение рыбы может происходить в любое время во время его хранения, обработки или подготовки, согласно MayoClinic. ком.

Видео дня

Типы

Различные виды пищевого отравления могут возникать из-за потребления сырой рыбы. Один из самых распространенных имен - это отравление от скроба. Этот тип пищевого отравления возникает, когда рыба становится слишком теплой после того, как они пойманы. В результате в рыбе образуется химическое вещество, называемое гистамином. Когда потребляется, это вещество вызывает реакцию пищевого отравления, сходную с аллергической реакцией.

Пищевое отравление от сырой рыбы также может возникать в результате заражения рыбы инфекционными организмами. Поскольку рыба не приготовлена, эти организмы не погибают, а вместо этого им разрешается вторгаться в тело. Некоторые распространенные инфекционные организмы, которые могут заразить сырую рыбу, включают гепатит А, норовирусы и Vibrio vulnificus, согласно MayoClinic. ком.

Симптомы

Симптомы отравления скромероидом обычно начинаются через полчаса потребления рыбы, по данным Американской академии семейных врачей. Эти симптомы включают лицевую покраснение, тошноту, рвоту, крапивницу и боль в желудке.

Симптомы пищевого отравления инфекционным организмом могут начаться через несколько часов после потребления или через несколько дней, согласно MayoClinic. ком. Эти симптомы включают тошноту, рвоту, диарею, боль в животе, судороги в желудке, потерю аппетита, усталость и лихорадку.

Лечение

Отшелушивание скрометозом лечится антигистамином. По данным Американской академии семейных врачей, антигистамин блокирует действие гистамина в крови и уменьшает симптомы в течение 24 часов. Антигистаминные препараты доступны без рецепта.

Лечение неэффективно для пищевого отравления, которое происходит в результате инфекционного организма. В течение болезни рекомендуется постельный режим и повышенное потребление жидкости. По словам майоклиника. com, симптомы могут длиться от одного до 10 дней, но обычно длится около трех.

Осложнения

Если потребление жидкости не увеличивается, хроническая диарея и рвота, связанные с пищевым отравлением, могут привести к обезвоживанию. Обезвоживание может быть неотложной медицинской помощью, что приводит к госпитализации. Дети и пожилые люди наиболее восприимчивы к осложнениям от пищевого отравления и обезвоживания.

Соображения

При еде сырой рыбы всегда следите за тем, чтобы она была сохранена при правильной температуре, пока она не будет готова к подаче.Если вы едите сырую рыбу в ресторане, убедитесь, что ресторан уважаем и имеет надлежащую квалификацию, чтобы служить сырой рыбе.