Как заменить кошерную соль для морской соли в выпечке

Соль представляет собой минеральный композит из натрия и хлорида. Согласно докладу Департамента здравоохранения и социальных служб штата Массачусетс, единственной разницей в различных видах соли является размер зерна и их обработка. Морская соль поступает из испарения морской воды и содержит микроэлементы на основе исходного источника воды. Кошерная соль является продуктом, который содержит только натрий плюс хлорид. Кошерная соль имеет большую кристаллическую композицию, чем морская соль. Питательно обе соли одинаковы. Больший размер кошерных солей означает, что вы должны преобразовать измерение в соответствии с рецептом, который вызывает морскую соль, или конечный продукт будет казаться неправильным.

Видео дня

Шаг 1

Прочтите пакет кошерных солей, чтобы определить правильное преобразование продукта. Во многих случаях количество кошерной соли будет незначительно превышать необходимую морскую соль. Например, веб-сайт Morton Salt поставляет таблицу конверсии, в которой предлагается использовать 1 1/4 чайной ложки кошерной соли на каждые 1 чайную ложку морской соли.

Шаг 2

Вылейте необходимое количество соли на основе рецепта. Например, если рецепт запрашивает морскую соль с чашкой 1/2 чашки, вместо этого вылейте 1/2 стакана кошерной соли.

Шаг 3

Добавьте дополнительную соль, необходимую для завершения преобразования, исходя из таблицы, содержащей кошерную соль. В примере с 1/2-чашкой вы добавили еще 2 столовые ложки кошерной соли в соответствии с формулой преобразования Мортона. Для 2 чашек вы добавите еще 1/2 чашки кошерной соли с рецептом.

Советы

• Следуйте формуле преобразования для вашего продукта. Размер кристаллов для кошерной соли будет варьироваться в зависимости от производителя и обработки. Обратите внимание на размер кристалла морской соли, который предлагается в рецепте. Морская соль поступает как мелкая или грубая. Конверсия будет отличаться для мелкой морской соли. Для стандартной поваренной соли 1 чайная ложка кошерной соли равнялась 1 чайной ложке обычной соли.

Предупреждения

• Мортон не рекомендует использовать свою кошерную соль для выпечки, кроме как во главе. Национальный институт сердца, легких и крови сообщает, что вы не должны потреблять более 1 500 - 2 300 мл натрия в день, независимо от разнообразия соли, которую вы предпочитаете. Если вы страдаете от высокого кровяного давления или попадаете в группу высокого риска, такую ​​как афроамериканец, обсудите потребление натрия с вашим врачом. С медицинской точки зрения, нет никакой разницы между кошерной и морской солью.