Как быстро работает сывороточный протеин?

Молочная сыворотка и казеин по словам физиолога-физиолога доктора Хелен Коллиас, наиболее популярные источники белка в коктейлях для наращивания мышц и добавок, продаваемых по всей стране. Сыворотка достаточно нейтральна, чтобы легко ароматизировать, большинство здоровых людей способны хорошо ее переносить и, возможно, самое главное, организм человека может быстро переварить его. У экспертов разные мнения о том, как быстро можно всасывать сыворотку, но может быть так же быстро, как 15 минут.

Видео дня

Типы сыворотки

Любой тип порошка сывороточного белка является относительно «быстродействующим» белком, но не все имеют одинаковые показатели переваривания и абсорбции. Существует три вида сыворотки, которые продаются в виде добавок: концентрат, изолят и гидролизат. Концентрат является наименее обработанным сортом и содержит большинство лактозы, жира и углеводов. Изолят дополнительно фильтруют, получая порошок с более высоким процентом чистого белка. Гидролизат является «предварительно обработанной» сывороткой, разломанной во время обработки, чтобы иметь более быструю скорость переваривания, чем негидролизованные концентраты или изоляты.

Скорость пищеварения

Различные типы сыворотки перевариваются с разной скоростью. По словам зарегистрированного диетолога Джеффри Волека, доктора философии, высококачественная добавка сывороточного белка начнет появляться в вашем кровотоке примерно через 15 минут после того, как вы его выпиваете. Джим Стоппани, доктор философии, который пишет в журнале «Muscle and Fitness», утверждает, что сыворотка доставляет большинство аминокислот в мышцы в течение 30 минут. По словам Коллиаса, примерно через 90 минут после выпивки молочной сыворотки для уровня аминокислот в крови до пика, хотя они начнут расти до того, как пройдет час.

Скорость абсорбции

Как выясняется, скорость переваривания сывороточного белка не совпадает с его скоростью поглощения. Например, если вы пьете коктейль, содержащий 50 или 60 граммов белка, ваше тело вряд ли сможет поглотить весь этот белок сразу. Любой лишний белок, который ваше тело не может усвоить, превращается в отходы или превращается в жир. По словам Коллиаса, максимальная скорость поглощения сыворотки составляет около 8-10 граммов белка в час. Таким образом, если вы пьете встряхивание с 50 граммами белка и перевариваете в течение полутора часов, вы поглотите максимум 15 грамм этого белка.

Сроки протеина

Из-за быстрого переваривания сыворотки, но с ограниченной скоростью абсорбции, может быть полезно выпить меньшее количество его чаще. Volek предлагает принимать в общей сложности от 10 до 20 граммов белка, наполовину до и после тренировки. Прежде чем добавлять какие-либо диетические дополнения в план питания, получите разрешение от своего врача.