Последствия не употребления фруктов и овощей
Оглавление:
- Видео дня
- Дефицит питательных веществ
- Повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний
- Плохое управление весом
- Фруктовые и овощные блюда
- Дополнительные соображения
Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым на типичной диете в 2 000 калорий есть 2 1/2 чашки овощей и 2 чашки фруктов каждый день - и не без оснований. Фрукты и овощи снабжают вас множеством полезных питательных веществ, в том числе витаминов, минералов, волокон и фитохимикатов, которые необходимы вашему организму для поддержания оптимальной функции. Невыполнение рекомендуемых количеств может привести к дефициту питательных веществ и плохому здоровью.
Видео дня
Дефицит питательных веществ
Фрукты и овощи являются основным источником важных питательных веществ в рационе, включая витамины A, C, E и K, минеральный калий и неудобоваримое углеводное волокно. Отсутствие любого из питательных веществ может привести к плохому здоровью. Например, вам необходим витамин С для поддержания здоровья тканей и для облегчения заживления ран; витамин А поддерживает здоровье глаз; витамин Е является сильным антиоксидантным витамином, который помогает бороться с повреждающими свободными радикалами в организме; и витамин К необходим для правильного свертывания крови. Минеральный калий является важным электролитом, который помогает регулировать жидкости в организме и противодействует негативным последствиям слишком большого количества натрия, другого электролита, в рационе. Наконец, клетчатка, неудобоваримая часть фруктов и овощей, способствует пищеварению и помогает снизить уровень холестерина.
Повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний
Исследование, проведенное Гарвардским университетом - крупнейшим исследованием такого рода на момент публикации - последовало 110 000 взрослых в течение 14 лет и показало, что чем больше потребление фруктов и овощей, тем ниже риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Участники исследования, которые ежедневно потребляли 8 чашек продукта, имели риск сердечного приступа или инсульта на 30% ниже, чем у тех, кто ел менее 1 1/2 чашки.
Плохое управление весом
В целом, фрукты и овощи, особенно не крахмалистые, с высоким содержанием воды, являются наиболее питательными плотными, но наименее калорически плотными из любой пищевой группы. Их часто называют плотными продуктами с низкой энергией, потому что они содержат немного калорий на грамм по сравнению с другими продуктами. Это означает, что вы можете съесть много их и пополнить на меньшее количество калорий, чем другие группы продуктов, например, зерна.Они также обладают высоким содержанием клетчатки, что помогает заполнить вас и успокаивает вас до следующего приема пищи. Если вы не едите фрукты и овощи, вы можете съесть слишком много калорий из других групп продуктов питания, но не чувствуя себя полным. Это затрудняет управление вашим весом.
Фруктовые и овощные блюда
Важно сначала понять, что представляет собой чашку овощей, чтобы вы могли больше добавить в свой рацион. Для большинства овощей и фруктов, таких как брокколи, яблоки, сквош, красный перец и бананы, чашка или один средний кусочек фруктов - одна порция. Однако для листовой зелени, такой как шпинат, салат-латук и ромейн, 2 чашки - одна порция. Сушеные фрукты представляют собой конденсированные источники натуральных сахаров; 1/2 чашки сухофруктов эквивалентны одной порции свежей.
Дополнительные соображения
Имейте в виду, что все овощи не созданы равными. Крахмалистые овощи, такие как картофель и кукуруза, более плотные, поэтому они упакуют больше калорий. Сделайте некрахмалистые овощи в фокусе вашей еды. И, не забудьте есть овощи в широком спектре цветов; каждый цвет сигнализирует о другом содержании фитонутриентов, таком как бета-каротин в оранжевых овощах, и все они важны для вашего здоровья.
