Лимонная кислота в липах, лимонах и апельсинах

Лимоны, липы и апельсины - это яркие цитрусовые, используемые во многих блюдах, напитках и десертах. Тусклый, острый вкус не является неожиданностью для тех, кто укусил, и ни одно из них не «лицо морщинистой» человека, который только что укусил лимон. Лимонная кислота, которая является важным ингредиентом этих фруктов, полезна для организма.

Видео дня

История

Лимонная кислота, полученная из лимонов, впервые создала лимонад в 1825 году, когда процесс был описан в медицинском словаре, согласно веб-сайту Ecama. В XIX веке лимонная кислота, извлеченная из цитрусовых, пользовалась большим спросом. С развитием ферментации лимонная кислота имела больше применений. В конце 1890-х годов спрос был выше предложения. Когда органический химик обнаружил способ получения лимонной кислоты из плесени и микроорганизмов, было введено крупномасштабное производство.

Идентификация

Лимонная кислота часто упоминается как «подкислитель природы», согласно веб-сайту Ecama. Это водорастворимая органическая кислота, встречающаяся во многих фруктах. Он производит кислый, терпкий, острый вкус, который часто используется для ароматизации соды и фруктовых соков. В консервированных фруктах лимонная кислота помогает сохранить вкус, внешний вид и консистенцию, так как уровень pH хорош для предотвращения порчи.

Эффекты

Человеческий организм вырабатывает и метаболизирует от 5 до 2 кг лимонной кислоты в день. Первоначальная форма - цитрат, который играет роль в энергетическом обмене от приема пищи, согласно веб-сайту Ecama. Цикл лимонной кислоты, обнаруженный немецко-британским биохимиком профессором Хансом Адольфом Кребсом, показывает важность потребления продуктов с лимонной кислотой. Это открытие, за которое профессор Кребс выиграл Нобелевскую премию, объясняет, что все питательные вещества, взятые в организм, должны пройти цикл лимонной кислоты, чтобы преобразовать его в энергию для использования организмом. Чтобы правильно функционировать, организм должен поддерживать этот цикл.

Цитрусовые фрукты

Апельсины круглые и сегментированные, наиболее известны своими свойствами витамина С. Они имеют от 0,6 до 1 процента лимонной кислоты по весу. Лимоны, овальные и желтые, также являются сегментированными фруктами, которые содержат от 4 до 8 процентов лимонной кислоты по весу. Лаймы, овальные и зеленые, сегментированные также, входят в кислые или сладкие сорта. Кислые липы имеют до 8 процентов лимонной кислоты по весу, в то время как сладкие лаймы не соответствуют, согласно сайту World's Healthiest Foods.

Соображения

Лимоны, лаймы и апельсины не могут быть разумным выбором для тех, кто чувствителен к лимонной кислоте. Те, у кого такая чувствительность, могут получить преимущества этих цитрусовых фруктов, сжимая сок, чтобы добавить к еде, или добавив кусочек фруктов до 8 унций.стакан воды для освежающего напитка.