Холестерина в семенах подсолнечника

Семена подсолнечника были первоначально разработаны в Северной Америке, в странах Мексики и Перу, начиная примерно 5 000 лет назад. Семена подсолнечника легко добавляют в качестве верхушки салатов и овощей, или вы можете наслаждаться им как хрустящие закуски. Они имеют масляную текстуру и часто используются для создания подсолнечного масла для приготовления пищи и в качестве ингредиента рецепта.

Видео дня

Идентификация

Семена подсолнечника происходят из центра подсолнечника, и каждое семя заключено в защитную наружную оболочку. Некоторые люди предпочитают есть как раковины, так и семена, в то время как большинство раскололи скорлупу, чтобы съесть центральное семя, найденное внутри. Согласно сайту World's Healthiest Foods, эти семена содержат витамин Е, антиоксидант, который защищает клеточные мембраны и может помочь защитить организм от рака.

Холестерин

Холестерин также называется липопротеином и существует в формах липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Клиника Майо заявляет, что ЛПНП известен как плохой холестерин, тогда как ЛПВП считается хорошим, подметает избыток ЛПНП из организма и помогает снизить общий уровень холестерина. Избыточные уровни ЛПНП могут накапливаться в кровотоке, образуя бляшки внутри стен сосудов и замедляя кровообращение. Одна чашка сыпучих семян подсолнечника не содержит холестерина и поэтому не способствует накоплению общего холестерина в кровотоке.

Фитостеролы

Семена подсолнечника содержат фитостеролы, важный компонент для защиты от высокого уровня холестерина. Согласно Кливлендской клинике, фитостеролы находятся в мембранах растительных клеток и имеют сходную химическую структуру с холестерином. Из-за этого фитостеролы борются с холестерином для поглощения в кровоток. Если поглощается больше фитостеринов, меньше места для холестерина и выводится из организма. Это приводит к общему снижению содержания холестерина в крови.

Жиры

Хотя семена подсолнечника не имеют холестерина, в одной чашке порции сыпучих семян содержится более 8 граммов диетического жира. В пище есть разные типы жиров, некоторые из которых могут влиять на уровень холестерина. Согласно клинике Майо, диетические жиры состоят из здоровых жиров, таких как полиненасыщенные и мононенасыщенные; и нездоровые жиры, такие как насыщенные жиры, транс-жиры и диетический холестерин. Жир в семенах подсолнечника происходит от полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, которые важны для снижения общего уровня холестерина в организме.

Рекомендации

Хотя семена подсолнечника не способствуют холестерину, они все еще содержат жир, который добавляет калории. Департамент здравоохранения и социальных служб США рекомендует сохранить общее потребление жира на 20-35% от общего количества калорий.Мясное мясо, бобовые, орехи и семена - все это часть здоровой диеты, которая обеспечивает белки и железо для энергии. Семена подсолнечника являются подходящей заменой для мяса, чтобы получить рекомендуемые требования к продуктам из этой группы. Замена мяса семенами подсолнечника один или два раза в неделю обеспечивает железо и белок без избыточного холестерина.