Углеводы и витамины

Углеводы являются основным источником топлива для всех клеток вашего организма, особенно в нервной системе. Когда ваше тело переваривает углеводы и преобразует их в энергию, оно использует определенные витамины для инициирования метаболического процесса для разрушения углеводов. Dietitian Ellen Coleman сравнивает углеводы с бензином для вашего автомобиля, а витамины - свечи зажигания.

Видео дня

Типы углеводов

Простые углеводы состоят из одной молекулы сахара и легко усваиваются и поглощаются пищеварительным трактом. Сложные углеводы состоят из более чем одной молекулы сахара, причем каждая молекула связана между собой сильными углеродными связями. Крахмал - один из видов сложных углеводов, и ваше тело может разлагаться на простые сахара для энергии; однако ваше тело не может сломать диетическое волокно. Последний проходит через вашу пищеварительную систему с очень небольшим или никаким изменением формы, потому что ваше тело не имеет ферментов для разрушения волокна.

Coleman рекомендует, чтобы ваш рацион состоял из 55 и 65 процентов углеводов, причем 90 процентов потребления углеводов было получено из сложных углеводов. Если вы являетесь спортсменом с выносливостью или силой, увеличьте потребление углеводов до 75 процентов.

Типы витамина

Жирорастворимые витамины (A, D, E и K) растворяются в жире и хранятся в ваших жировых тканях. Ваше тело может использовать это кратковременное хранение витаминов, если вы бежите низко в своем рационе. Водорастворимые витамины (витамины группы В) растворяются в воде и не могут храниться в вашем организме. Ваши почки фильтруют лишние водорастворимые витамины в моче, и вам нужно ежедневно их пополнять, чтобы избежать недостатков. Многие витамины группы В играют жизненно важную роль в углеводном, жировом и белковом метаболизме.

Метаболические взаимодействия

Углеводный метаболизм - гликолиз - происходит в цитоплазме клетки, области жидкости между клеточной мембраной и ядром. Распад углеводов приводит к образованию аденозинтрифосфата, высокоэнергетического соединения, необходимого всем клеткам, и пирувата, вещества, которое необходимо инициировать жировой и белковый обмен. B витамины тиамин, ниацин, B6 и пантотеновая кислота взаимодействуют друг с другом и с пищеварительными ферментами во время метаболического процесса, чтобы инициировать различные химические реакции для разрушения углеводов, а также жирных кислот и белков. Согласно Институту Linus Pauling Университета штата Орегон, любые недостатки витаминов вызывают цепную реакцию, которая может препятствовать выработке энергии в ваших клетках, вызывая усталость, мышечную слабость и головные боли.

Источники

Отличные источники сложных углеводов включают цельнозерновые продукты, коричневый рис, фруктовые шкуры, зеленые листовые овощи, крахмалистые овощи, орехи и семена.Минимизируйте свои простые углеводы, которые содержатся в рафинированных зерновых и зерновых, различные нездоровые продукты и сладкие напитки.

Все растительные продукты содержат большое количество жирорастворимых и водорастворимых витаминов. Например, шпинат богат витамином К, который помогает при свертывании крови, а цитрусовые имеют высокую концентрацию витамина С. Однако некоторые животные источники содержат определенные витамины, которые отсутствуют у растений, такие как тиамин, витамин D и витамин B12.

Предупреждение

Слишком много или малое потребление любого витамина вызывает множество заболеваний и заболеваний. Например, слишком много витамина А вызывает отек мозга, сухую и зудящую кожу и хронические головные боли, но слишком мало витамина А вызывает ночную слепоту, сухую роговицу в глазах и неправильный синтез ДНК, что вызывает ненормальный рост у детей и подростков. Американская диетическая ассоциация рекомендует вам следить за ежедневным рекомендуемым потреблением витаминов, чтобы избежать токсичности и дефицита витамина. Перед добавлением любых дополнений обратитесь к врачу.