Белый Сахар против коричневого сахара в печенье

Хотя коричневый сахар изменит цвет вашего готового печенья, как белый, так и коричневый сахар имеют одинаковые функции в тесто печенья, и вы можете использовать их взаимозаменяемо. Различия в питании между коричневым и белым сахаром минимальны; оба увеличат ваше добавленное потребление сахара.

Видео дня

Как производится каждый

Как белый, так и коричневый сахар обычно изготавливают из сиропа сахарного тростника, который был обработан и очищен. В то время как белый сахар обрабатывается до тех пор, пока вся меласса не удаляется из гранул, коричневый сахар содержит некоторые патоки, которые либо остаются во время процесса очистки, либо снова добавляются к цвету и изменяют структуру и вкус. Коричневый сахар может быть светлым или темным, в зависимости от количества мелассы в нем.

Сравнение пищевых продуктов

В 1 чайной ложке коричневого сахара содержится 11 калорий, что увеличивает до 17 калорий, если вы упаковываете сахар, как и многие рецепты. Чайная ложка гранулированного белого сахара имеет 16 калорий. Ни один из них не содержит белка, жира или клетчатки. У коричневого сахара также есть немного более высокое количество необходимых минералов - кальция, калия, железа и натрия, в то время как белого сахара нет. Тем не менее, разница настолько незначительна, что она мало питает.

Добавлен сахар в вашем рационе

Диета с добавлением сахара повышает риск увеличения веса и ожирения. Американская ассоциация сердца рекомендует вам ограничить количество добавленного сахара, которое вы едите, не более 6-9 чайных ложек в день. Калории из сахара считаются «пустыми», потому что они не содержат необходимых питательных веществ.

Альтернативы сахару

Чтобы сделать ваши печенье более здоровым, вы можете использовать натуральный подсластитель без калорий, такой как стевия, вместо сахара. Поскольку стевия не содержит калорий, в отличие от других натуральных подсластителей, таких как агава, она не будет излишне увеличивать потребление калорий. Стевия от 100 до 300 раз слаще сахара, и вы можете использовать его в качестве заменителя в хлебобулочных изделиях. В общем, вы можете заменить 1 стакан сахара на 1 чайную ложку порошкообразной стевии или использовать один пинч стевии для 1 чайной ложки сахара.