Что такое изолят белка молока?

Если вы проверите этикетку на белковых барах, йогурте, зерновых барах или спортивных напитках, вы можете увидеть ингредиент «изолированный молочный белок». Как было предложено по его названию, это вещество представляет собой концентрат, который обеспечивает те же самые белки, что и в свежем молоке. Молочный белок добавляет высококачественные добавки аминокислот к этим продуктам, которые помогают вам приобретать или поддерживать мышечную массу, усиливают ощущение полноты и усиливают их текстуру.

Видео дня

Как это сделано

Производители начинают с молока и удаляют лактозу, первичный молочный сахар, путем фильтрации, диализа или другого процесса. Результатом является продукт, который содержит два типа белка в молоке, казеине и сыворотке, в исходных соотношениях, обнаруженных в жидком молоке - от 80 до 90 процентов казеина и от 10 до 20 процентов сыворотки. Содержание белка в изоляте белка молока составляет по меньшей мере 90 процентов с содержанием жира менее 3 процентов, очень мало углеводов и почти без лактозы, что делает его пригодным для большинства людей, страдающих непереносимостью лактозы.

Изоляция изолята молочного белка

Изолят белка молока поставляется в виде порошка, который можно добавлять в упакованные полоски, чтобы поддерживать их влажность, повышать их содержание белка, улучшать вкус, продлевать срок годности и улучшать текстуру. Производители иногда добавляют его в молочные продукты, чтобы улучшить свой пищевой профиль, особенно молоко или йогурт. Вы также можете найти его самостоятельно, чтобы использовать его в качестве дополнения для людей, которые не получают достаточного количества белка в своем рационе или предпочитают добавлять после тренировок. Смешать молочный белковый изолят в коктейли, зерновые или кастрюли, чтобы повысить содержание белка.

Качество белка

Изолят молочного белка является высококачественным источником белка. Используйте его для увеличения источников питания из цельного пищевого продукта, таких как мясо, птица, рыба и яйца. Продукты с изолированным молочным белком часто продаются спортсменам для использования при восстановлении после тренировки. Как сыворотка, так и казеин предлагают все необходимые аминокислоты, необходимые для роста мышц в сильно усваиваемой форме. Высококачественный белок также может быть полезен для пожилых людей, которые иногда не получают идеального питания, а также людей, страдающих от болезней, таких как рак.

Экономически эффективный

Изолят молочного белка может быть жизнеспособной альтернативой сывороточному белку, особенно когда речь идет о барах и спортивных напитках. Сывороточный белок является побочным продуктом процесса производства сыра и может быть дорогим для производителей из-за его ограниченной доступности. Изолят молочного белка предлагает менее дорогую альтернативу производителям, которые хотят укрепить свои продукты с помощью дополнительного белка. Подстановка изолята молочного белка для сывороточного белка не влияет на текстуру или вкус продуктов и предлагает многие из тех же преимуществ.