Питательная ценность Seitan

Seitan, также известный как пшеничное мясо, является вегетарианским заменителем мяса, сделанным из пшеничного глютена, соевого соуса или тамари, имбиря, чеснока и водорослей. Эта альтернатива неидеальности отличается высоким содержанием белка, низким содержанием жира и хорошим источником железа. Мясоподобная пища, однако, может быть высокой в ​​натрие и, таким образом, влияет на кровяное давление.

Видео дня

Низкое количество калорий и наполнение

Независимо от того, делаете ли вы это самостоятельно или покупаете его готовым, seitan - это низкокалорийный выбор с 100-120 калориями на 3 унции. Seitan также считается низкоэнергетической плотной пищей, а это означает, что у нее мало калорий по сравнению с ее порцией. Центры по контролю и профилактике заболеваний говорят, что заполнение вашей диеты большим количеством продуктов с низкой плотностью энергии, например, сейтан, - это здоровый и простой способ управлять весом, потому что он удовлетворяет голод на меньшее количество калорий.

Высокий уровень белка, низкий уровень углеводов и жира

Хотя сейтан сделан из пшеницы, он является низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. 3-унция порции сеитана содержит от 2 до 4 г углеводов, от 1 до 2 г клетчатки, от 0 до 2 г жира и 21 г белка. В публикации «Диетические рекомендации для американцев, 2010» говорится, что включение альтернативных источников белка вместо вашего обычного мяса и курицы может помочь улучшить пищевое качество вашего рациона путем предоставления питательных веществ, способствующих здоровью. Сеитан с низким содержанием жира, не имеет насыщенного жира и обеспечивает источник клетчатки, что делает его хорошим выбором для здоровья сердца. Итак, вместо того, чтобы приготовить обычное говяжье тушеное мясо на ужин, попробуйте тушить с seitan.

Наблюдайте за натрием

Seitan - особенно готовые сорта - может быть высоким содержанием натрия. У 3-унции порции сейтана от 170 до 320 миллиграммов натрия. «Диетические рекомендации для американцев, 2010» рекомендуют ограничить потребление натрия менее чем на 2, 300 миллиграммов в день или менее 1 500 миллиграммов, если у вас уже есть высокое кровяное давление, старше 51 года или афроамериканского происхождения. Вы можете ограничить количество натрия в своем seitan, если вы сделаете это самостоятельно, используя соевый соус с низким содержанием натрия.

Хорошо для крови

Протеины - важный источник железа, который является важным минералом, который помогает переносить кислород по всему телу. Хотя сейтан не так хорош, как источник тофу, он может помочь вам удовлетворить ваши повседневные потребности. 3-унция порции seitan составляет от 6 до 8 процентов дневного значения для железа. Чтобы увеличить поглощение железа в сейтане, съешьте его с пищей, богатой витаминами С, например, сэндвич-шеф-повар, приготовленный из перца и брокколи.