Зеленая фасоль

Также известный как фасоль или фасоль, этот ярко-зеленый хрустящий овощ в сезон и самый свежий летом, но доступен заморожен круглый год. Красочное дополнение к любой обеденной тарелке, зеленые бобы не просто красивы - они упаковывают мощный пунш питания.

Видео дня

Описание

Зеленые бобы имеют длину около 4 дюймов, с изумрудно-зеленым цветом и слегка заостренными в конце. Свежие зеленые бобы имеют сытный хруст. Они находятся в той же семье, что и раковины, такие как пинто, черный и фасоль, но в отличие от этих бобов, вы можете съесть целую зеленую фасоль, включая стручок и семена.

Основы

125-граммовая или 1-часовая порция зеленых бобов, приготовленная, содержит 44 калории, 2. 5 г белка, 10 г углеводов, нулевые граммы жира, 4 г диетического волокна и 1. 25 миллиграммов натрия. По данным сайта NutritionValue, этот овощ богат многими витаминами и минералами, включая витамины С и К, фолиевую кислоту, калий и марганец. Кроме того, они являются источником пищи нескольких каротиноидов, который представляет собой форму витамина А, содержащегося во фруктах и ​​овощах, которые действуют как антиоксиданты. Каротиноиды в зеленой фасоли включают бета-каротин, лютеин и зеаксантин.

Витамин и минеральные вещества

Одна чашка приготовленных зеленых бобов или 125 граммов обеспечивает 875 МЕ витамина А или 17% рекомендуемой суточной стоимости; 12. 1 миллиграмм витамина С, или 20 процентов ДВ; 41. 3 микрограмма фолата или 10 процентов ДВ; и 373 миллиграмма калия, или 10 процентов от DV. Министерство сельского хозяйства США говорит, что взрослые американцы не потребляют достаточно витамина А, витамина С, калия или пищевых волокон; дети и подростки отстают от пищевых волокон и калия; и взрослые взрослые не потребляют достаточное количество богатых фолатом продуктов - что делает зеленые бобы отличным выбором.

Преимущества для прорицателей

Витамин С в сочетании с каротиноидами помогает поддерживать иммунную систему и предотвращает клеточное повреждение, вызванное свободными радикалами. Свободные радикалы - это молекулы, которые при воздействии кислорода повреждают ДНК. Фолат может помочь предотвратить повреждение ДНК и клеточную мутацию. По данным Национального института рака, популяции, которые потребляют диеты, богатые фруктами и овощами, имеют более низкий риск развития рака, в частности, из-за высокого содержания каротиноидов, витаминов А и С. Это защитное преимущество особенно выражено при раковых заболеваниях легких, желудочно-кишечного тракта, молочной железы, полости рта, поджелудочной железы, шейки матки и яичника. Зеленые бобы богаты всеми этими защитными питательными веществами.

Сервировочные предложения

Еда 1 чашка зеленой фасоли встречает почти половину вашего овощного требования в течение дня. Наслаждайтесь этим низкокалорийным овощным сыром или приготовленным, горячим или холодным.Они являются ключевым ингредиентом для холодного салата Nicoise. Этот салат также содержит тунец и картофель, две другие здоровые продукты. Для вкусного гарнира, салат-зеленая фасоль с шиитаке-грибами в оливковом масле. Для вашего праздничного ужина подготовьте классическое блюдо с зеленой фасолью миндаля или обжарьте их красным перецчиком, чесноком, оливковым маслом и свежими травами.